今の時期しか作れない逸品！「甘くない柚餅子（ゆべし）」をご一緒に！

今回は、「甘くない柚餅子（ゆべし）」を手作りします。
 
一年で一度だけ！
この時期しか作れない逸品です。
 
 
 
この柚餅子（ゆべし）を初めて食べた
ときの感動は忘れられません。
 
 
柚子の中にお味噌（＆ナッツなど）がぎっしりと
詰まっていて、柚子が陽性化し、もはやどこまでが
柚子なのかお味噌なのかすらわからない　笑。
 
”時間の陽性さってこういうことなんだ”
と腑に落ちた瞬間でした。
 
 
 
柚餅子、と聞くと、まず「くるみゆべし」を
思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
 
じつは柚餅子は全国各地で形や味が異なる
お菓子で、製造方法も千差万別。
その歴史は古く、源平の時代に生まれた
ともいわれ、お菓子というよりも保存食、
携帯食であったようです。
 
今回作る「柚餅子」源平の時代のものに
近く、それ故、甘くなく、お酒に合いそうな
珍味です。
もちろん無添加！無農薬！でつくります。
＊ごはんにも合います。もちろんお茶請けにも◎。
 

材料費も安くない、
というかかなり高価な「柚餅子」ですが、
体力も結構なレベルで必要で、
そのため一度に出来上がる数は
わずか10個が限界でした。
 
しかし、毎年作っているうちに閃きまして、
ひらやバージョンは随分と簡単です。
 
 
それでも1日で作業は終わらず、
自宅に帰って翌日再度蒸し（二度蒸し）、
そして、春まで軒下に吊るして完成です。


半年近くの時間と手間がかかる分、
出来上がったときの嬉しさは格別です。
 
 
自分で作ったゆべしを
カラスミのように
うす～くスライスして
熱燗のアテにしたい
『男性諸君』もぜひご参加ください。
 
皆さんで楽しく作りましょう。
 
 *吊るす場所がない方は、完成する春までお預かりも可能です！

日程：12月8・10日（日・火）
10時00分〜13時30分
定員:6名　（3名以上で開催）
場所:くらしのアトリエひらや
参加費:8,000円＋税（ひらやバージョンレシピ＆軽食付き）
持ち物:ゆべしが3個～４個入る持ち帰り用のフタ付き容器、
　　　  エプロン、お手拭き、筆記用具

お問い合わせはお気軽にどうぞ！