日常にペアリングを。現役のレストラン・シェフソムリエだから分かる料理と飲料のペアリングを楽しみながらお教え致します。
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東京都内にて数店舗でのソムリエを経て、支配人・ソムリエとして銀座 l’Odorante、麻布十番 Liberté a table de TAKEDA （ミシュランガイド ＊一ツ星）にて研鑚。
フランス・パリRestaurant TOYOの東京ミッドタウン日比谷の日本初出店を受け、総支配人 兼シェフソムリエとして現職。
今までに経験した国内外の様々なレストランとのコラボレーションを基軸に、様々な飲食店やバーのドリンク監修、またTBSドラマ 「グランメゾン東京」のワイン選定等、レストラン業務の枠を越えた活動を行っている。
成澤 亨太
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