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ご家庭の夕食が劇的に変わる、ワインペアリングの基礎

対面

日常にペアリングを。現役のレストラン・シェフソムリエだから分かる料理と飲料のペアリングを楽しみながらお教え致します。

こんなことを学びます

・家庭料理と選ぶべきワイン
・食材とワインの個性の関係
1つの料理・食材に対して2種類のワインをペアリングします。
どちらのワインがより合うのか?
またその根拠はどういう事なのか?

ワインのテイスティングと料理を合わせながら、楽しくペアリングの基礎を学びましょう。
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開催予定エリア

銀座・大手町

価格(税込)

¥4,500

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対面受講日程

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この講座の先生

パリから出店の現役シェフソムリエが教えます!

東京都内にて数店舗でのソムリエを経て、支配人・ソムリエとして銀座 l’Odorante、麻布十番 Liberté a table de TAKEDA (ミシュランガイド *一ツ星)にて研鑚。
フランス・パリRestaurant TOYOの東京ミッドタウン日比谷の日本初出店を受け、総支配人 兼シェフソムリエとして現職。

今までに経験した国内外の様々なレストランとのコラボレーションを基軸に、様々な飲食店やバーのドリンク監修、またTBSドラマ 「グランメゾン東京」のワイン選定等、レストラン業務の枠を越えた活動を行っている。

成澤 亨太
Restaurant TOYO Tokyo 総支配人 兼シェフソムリエ
Quarter Wine Academy 代表
TBSドラマ 日曜劇場「グランメゾン東京」技術監修
人形町 hotel zen tokyo・Bar TAIAN ドリンク監修
浅草 SPICE SPACE UGAYA ワイン監修

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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ペアリングの基礎(30分)
    ペアリングの実践(60分)

    計90分程の単発開催となります。
    • こんな方を対象としています

      普段家でもワインを飲むけど、どんな料理を作ったら良いか分からない、家庭料理とワインを飲んでいるけどワインは何となくで選んでいる…。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・酒類を提供しますので二十歳未満の方はご参加頂けません
      ・ワインのテイスティングがありますのでお車での来場はお控えください
      ・メモを取られる場合は筆記用具をご持参ください
      ・テイスティングで香りを取りますので強い香水の使用はお控えください
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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