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鯛の姿造りにチャレンジしよう!~中級編~

対面

華やかな鯛の姿造りにチャレンジ!盛り付けが楽しい♪

こんなことを学びます

 鯛の姿造りにチャレンジしていただきます。

初級編などで学んでいただいた3枚おろしから
ついに姿造りにチャレンジ♪

皮ひきや、造りの切り方、
姿造りの盛り付け方法など
細やかにレッスンいたします。

自分でさばいた姿造りは
格別華やかに美味しくできることまちがいなし!
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開催日程がありません

開催予定エリア

堺・泉南

価格(税込)

¥7,000

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対面受講日程

開催日程はありません。

この講座の先生

魚さばき得意ですってなんか良くないですか?♪

初めまして。西尾麗です。両親が鮮魚店を営んでおり小さい頃から魚に近い環境で育ってきました。幼稚園の頃には夜店の金魚をそのへんの石ころでさばいていました。誰に教わったわけでもなく見て自然に覚えてたんですね。でも学生の頃は魚に興味がなく、芸術大学で物づくりの勉強しておりました。が、卒業後、やはり魚の近くで生活をしたいと思い、鮮魚店に就職。10年勤務し、今ではワンパクな男の子の二人のパワフル母ちゃんしております。鮮魚店でのころ、よく安い100円ほどの魚を調理してほしいという声をききました。頭とり、2つ切り、二枚おろし、三枚おろし…きりがなく、特売の魚の調理におわれすぎて他の仕事に手がまわらず、お断りしてました。特にお造りにしてほしいという方も。そりゃ、新鮮で100円の丸々一尾ボリュームのあるお造りを食べたいのは主婦として理解もできたのですが、お店側としては無理がありました。その経験から家でに魚をさばいて頂きたいと強く思うようになり、魚さばき教室をする事になりました。また私自身、真面目そうには見られないのですが、魚さばきが得意と言うと好印象に♪皆様にも魚さばきが得意となるように頑張ります。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ・講師の自己紹介+生徒様の自己紹介(5分)

    ・食材や道具の説明(5分)
    最初に包丁を入れる前の鯛の写真を撮っていただいたり説明いたします。

    ・調理実習(100分)
    鯛の注意点や、姿造りの3枚おろし方、盛り付け方法など各工程ごとに丁寧にレッスンいたします。

    ・試食タイム(10分)
    試食や、写真を撮っていただいたりいたします。

    • こんな方を対象としています

      ○初級編を一度、受講してくださった方
      ○魚の3枚おろしに慣れてきた方
      ○華やかに食卓を囲いたい方

      きっかけは人それぞれ♪
      あなたも意外な特技増やしませんか?
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・当日、魚をさばいていただきます。
      汚れても良い服装や、袖がヒラヒラしていない服装などでお越しください。

      参加人数や、個人スキルに差がでるため
      終了時間が前後する場合がございます。
      時間にゆとりをもってお越しください♪

      講師は右利きになります。



    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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