【キッチン燻製II】旨&かんたん!はじめての無添加ポークベーコン

対面

子供のお弁当にもぴったり!安心安全の無添加ベーコンを自宅でだれでもおいしくつくれます!毎回お持ち帰りベーコンあり。【カジュアル燻製ポーク】編

こんなことを学びます

ご自宅のキッチンでできる本格的な燻製を楽しく学べるカジュアルなクラス。今回は家族のお弁当にピッタリ!安心安全な”無添加ベーコン”をつくろう!です。お土産&キット付き!

【豚肉特集トピックス】
・はじめての燻製!燻製チーズ!燻製たまご!燻製唐揚げ!まずは道具を使おう!
・肉の旨みを引き出すスパイスとハーブの話。
・脂身まで美味しい燻製ポークベーコンをつくろう!

<カジュアル燻製ゼミとは?>
色々な国の燻製を知りたい、もっと気楽に燻製をくらしに取り入れたい、燻製の本質に迫りたい等々スモークの香りの好きな皆さまの知りたいに応えるカジュアルな燻製講座です。
月に1回、バーにお酒を飲みに行く感覚で、最短距離で自宅でできる、自分の好みにあった燻製料理を学びます。そんなカジュアルなスタイルで燻製を学んで頂けます。

<森の村・西粟倉(にしあわくら)とは>
百年の森の村岡山県西粟倉村。山にはたくさんの燻製料理のヒントがあります。森林の香りを料理に取り入れつつ、ご家庭のキッチンでもできるおいしい燻製料理のレシピを紹介します。

<こんなことを学びます>
カジュアル講座は、東京と大阪を予定。キッチンでできる燻製の種類やその造り方を楽しく学べるカジュアルなクラスです。ステップアップクラスから本格的なDIY燻製講座のアドバンスまで、求めるレベルに応じて様々な講座を体験いただけます。 是非燻製の奥深さに触れ、たのしい燻製ライフをお過ごしください。

<こんな風に教えます>
オリジナルのレシピを使って少人数制のグループで丁寧に教えます。

<定員>
各回6~12名(会場によります)
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開催日程がありません

開催予定エリア六本木・赤坂

価格(税込)¥5,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

参加費には受講料、はじめての燻製資料、各燻製レシピ、各料理レシピ、試食料理代、会場料などが含まれます。

この講座の先生

自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びます

チーズつくりってなんだか難しそう、とおもっていませんか?
確かに ”簡単” とは言いませんがレシピを工夫をすればご家庭でおいしく作れるものが多くあります。たとえば世界でもっとも有名なチーズのひとつカマンベールチーズ。大変美しいチーズですが作るのが難しいと言われるもののひとつです。これを日本のご家庭でおいしく作る方法をお見せしたいと思います。
*チーズ講座の中には小森以外の所属講師によるクラスもあります。予めご了承ください。

当日の流れとタイムスケジュール

<所要時間>
90~120分程度
<当日のレッスンの流れ>
10分 講義1
20分 ワーク作業
20分 講義2
30分 ワーク作業
10分 試食

ワークショップは実演だけでなくプリント資料をできるだけ使用します。将来お役に立つ燻製を学べるクラスです。
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こんな方を対象としています

・趣味としてもっと燻製を楽しみたい方
・自分の好みの燻製材料を探したい方
・燻製の本質を理解したい方
・日々出会う身近な自然の中から、燻製に使える原料を知りたい方
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受講する際は以下をお読み下さい

カジュアル編では筆記用具とエプロンをお持ちいただけると幸いです。お酒が飲めない方は事前にメッセージください。※会場によってはコロナ対策で内容が少し変わる可能性があります。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー8

  • 楽しかった( 5 )
  • 勉強になった( 7 )
  • 受ける価値あり( 6 )
  • この講座は「燻製が身近になる講座」でした
    女性 30代

    燻製のための道具はダイソー
    燻製時間は約5分
    お肉の下準備ができたら、燻製ベーコンまであとちょっと。
    思ったより燻製って簡単なんだなと思わせてくれる講座。
    そして、実際にお家ですぐ作れるように、キットもいただいて、すぐ復習できるのもいい👍✨

  • この講座は「キッチン燻製が手軽に出来る講座」でした
    女性

    以前から燻製に興味がありましたが、アウトドアでしか出来ないと思っていました。キッチンで出来る燻製との講座説明で参加させて頂きました。専用の道具ではなく、簡単に揃えられる道具で工程も燻製時間も思っていた以上に短くてビックリしました。生姜焼きの燻製にも驚きましたが、とても美味しかったです。お土産もたくさん頂いたので、ベーコンだけで無く、色々な食材で燻製料理を楽しみたいと思います。

  • この講座は「燻製初心者向きな講座」でした
    女性 40代

    無添加なベーコンが作りたくていきました。キットもいただいたのでさっそくやってみようとおもいます。いままで燻製をしたことがない私みたいな人でもお家でチャレンジできそうです。

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