発酵麹調味料にチャレンジ!※柔らかく優しい味わいの、ひよこ豆味噌1Kgお持ち帰り
主任講師:松本誉子
・発酵料理師協会特別講師
発酵調味料レシピ開発講座 執筆監修
・日本くらし薬膳協会特別講師
美容薬膳講座 執筆監修
・中医学情報サイト「COCOKARA」に薬膳レシピ連載中
・中医薬膳師.中医薬膳茶師
・発酵マイスター
【コンセプト】
『ドードーの空キッチン』は、食事を通じて元気で健康的な生活を楽しんでいただきたいという願いから生まれました。おいしい料理を通じて心も体も豊かになることを信じています。
また、忙しい現代人のために、簡単につくれる「おうちごはん」の考えを大切にしていますので...
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大豆で、お味噌は作った事はあるのですが、ひよこ豆を使ってお味噌を作ってみたくて受講しました。
座学では、お味噌や麹の色々な知識も勉強でき、お味噌作りもワイワイと皆さんで楽しく仕込みが出来、試食もとても美味しかったです。
半年後の出来上がりが楽しみです(^^)
2人の先生が丁寧に教えてくださいました。
質問やちょっとしたことなども聞きやすく、初めての料理教室参加の私でも居心地良かったです。
お弁当もおいしかったし、発酵ジュースの作り方も知りたいのでまた参加したいです!
ひよこ豆のお味噌が食べてみたくて参加しました。
先生は初対面なのにとても親しみがわく方で、色々と気軽に質問もでき講義も興味がある話しで、試食もどれも美味しかったです。
出来たお味噌は作っている途中から可愛くて仕方がなく、お味噌は生きているなと感じます。大事にゆっくり育てたいと思っています。
食べる日が楽しみです。
ありがとうございました。