極上食感のクリームコロッケをご自宅で!クリスマスにも日常にも大活躍のテクニックをご紹介します!
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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カニクリームコロッケは好きですが、いつも途中でむつごさを感じてしまい2個以上は食べられませんでした。先生のコロッケはとても食べ易くて、2個目もペロリでした。色んな具材でのアレンジ方法も教えて頂き非常に助かります。
レバーパテもオニオングラタンスープもレストランで食べる様な絶品でした!
今回もありがとうございました。
蟹クリームコロッケを作る時のコツがよくわかりました。
レバーの下処理をとてもわかりやすくご指導頂いたり、パリの食文化のお話等、今回も楽しく沢山学びのあるレッスンでした。
蟹クリームコロッケはソースも絶品でした☆オニオングラタンスープもとても美味しかったです。
あまり粒の黒胡椒が得意ではないのですが、今回のパテに使われている黒胡椒は美味しく頂くことができました。余ったパテはクラッカーにのせて美味しく頂きました♪
今回講座馴染みあるメニューですが、自宅ではあまり作らないものばかりでしたので、コツを教えていただきハードルが下がりました。特にコロッケは爆発するなど周りで聞いていたので作ろうと言う気持ちは持てませんでした。おそわった通りに作れば、自宅で作るときも迷わず作れると思います。うちの定番になりそうなメニューばかり。受けて良かったです。