カジュアル燻製チキン特集! どこでも手に入る鶏肉をつかって、普段の暮らしにも取り込める鶏肉の部位ごとの燻製料理をつくりましょう!家庭のキッチンでもかんたんにおいしい燻製ができあがります。最後はちょっと早いクリスマスにぴったりの丸どりチキン料理をいっしょに味わいましょう。
【チキン特集】
①はじめての燻製!かんたんでおいしいコンビニのサラダチキンでもできちゃう「スモークチキンハムサンドイッチ」!
②ワインにピッタリ!「燻製レバーペースト」をつくろう!
③ゲストが来てもこれ一品で大丈夫!丸ごとチキンで作る美味しい「スモークチキン」丸どりの開き方もマスターしてください!
④肉の旨みを引き出すスパイスとハーブの話(2)
【おまけのminiゼミ】乾杯!NO BEER, NO SMOKE! スモークチキンにぴったりのサワービールカクテル
<カジュアル燻製ゼミとは?>
色々な国の燻製を知りたい、もっと気楽に燻製をくらしに取り入れたい、燻製の本質に迫りたい等々スモークの香りの好きな皆さまの知りたいに応えるカジュアルな燻製講座です。月に1回、バーにお酒を飲みに行く感覚で、最短距離で自宅でできる、自分の好みにあった燻製料理を学びます。そんなカジュアルなスタイルで燻製を学んで頂けます。
<ゲスト講師 今村基千(いまむらもとゆき)氏>
元ベルギービール専門店店長。シェフ。現在岡山県西粟倉村で、森と食の新しい関係を探っていきます。西粟倉(にしあわくら)燻製学校
<森の村・西粟倉(にしあわくら)とは>
森の村、岡山県西粟倉村。山にはたくさんの燻製料理のヒントがあります。森林の香りを料理に取り入れつつ、ご家庭のキッチンでもできる少し手抜きなのにおいしい燻製料理のレシピ開発に努めています。
https://tripnote.jp/okayama/attraction-of-nishiawakura<こんなことを学びます>
カジュアル講座は、東京と大阪を予定。キッチンでできる燻製の種類やその造り方を楽しく学べるカジュアルなクラスです。ステップアップクラスから本格的なDIY燻製講座のアドバンスまで、求めるレベルに応じて様々な講座を体験いただけます。 是非燻製の奥深さに触れ、たのしい燻製ライフをお過ごしください。
<こんな風に教えます>
オリジナルのレシピを使って少人数制のグループで丁寧に教えます。
また、こちらカジュアル講座はミニビールカクテルクラスも最後にご用意してます。皆様たのしみにおこしください!
<定員>
各回6~12名(会場によります)
私が今までの燻製の作り方は何やったんや。
この講座を受講したら、燻製作りが楽しくなります。
早速、今日は教わった事を実践して燻製を作ります。