万能発酵調味料!「醤(ひしお)」の仕込みと活用 ワークショップ

ひしおの仕込みだけでなく、一生使える活用法を伝授します!

こんなことを学びます

 醤(ひしお)って、知ってますか?

現在の、味噌や醤油の原点になったものとでも言いましょうか。
味噌の代わりにも醤油の代わりにもなる、万能な発酵調味料。それが醤(ひしお)です。


旨味の宝庫である醤は、さまざまなお料理のコクだしとして使えます。もちろん、そのまま漬けて食べても、炒め物に使っても、スープや煮物にも、漬け床としても・・・。使い方の可能性は無限大なのです!


そして更に、あの甘酒をしのぐ栄養価の高さ!
毎日の食卓に醤と取り入れるだけで、美容や健康にとっても役立つ嬉しい調味料なんです♪


そんな醤の仕込は混ぜるだけでカンタン!
ワークショップでは、醤の仕込みと醤を使ったアレンジ料理を作っていただき、仕込むだけでなく活用法もたっぷりお伝えします。



・日時  10/9(水)  10:00~12:00
     11/13(水) 10:00~12:00

・場所  姫路市手柄1-78-1 ローズハイム
レンタルスペース アイリス

・参加費 6,000円 (仕込んだ醤をお持ち帰り)
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はやかわ あきよ

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発酵・調味料講座 醸せ師 はやかわ あきよ

息子の離乳食をきっかけに食の大切さに気づき、食と健康について学び始め、美容食学、調味料アドバイザー講座などで学び、発酵食のスペシャリストとしての学びを深めました。調味料と発酵食の教室を主宰し、講師として多くの方に発酵食の素晴らしさや大切さをお伝えしています。


醸造料理人・伏木暢顕氏に師事し、2018年7月に認定を受け、発酵文化伝承人「醸せ師」の資格を取得。発酵のスペシャリストとなりました。

また、「醸せ人」を養成する講座を開催する、「醸せ師範」となりました。


・各種 発酵教室
・発酵調味料を仕込むワークショップ
・「醸せ人」資格取得講座
・お母さんのための補完食(離乳食)講座 などを開催。


結婚や出産などの環境変化によって生じるホルモンバランスの乱れなど、女性特有の悩みを、ふんわりケアする講座をめざしています。

キャリアウーマンからの、結婚、高齢出産、慣れない育児や家事。そんな環境の変化に心身ともに参っていた自身の経験をもとに、女性が生き生きと輝ける人生の送り方を、食やメンタルからのアプローチでお伝えしていきます! + 続きを読む

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    お子様連れ大歓迎です。
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