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【オンライン】皮から作る小籠包×豚肉青菜の薬膳炒め×キュウリの冷製

オンライン

保存料、着色料・旨み調味料など使わない。オンラインだから分かり易い小龍包作り

こんなことを学びます


:  *******初心者さん・男子歓迎:*******
みんな大好き小籠包。完全制覇。

北京出身の料理研究家ウー・ウェンさんの元で3年間「粉料理」を学びました。
この度は皆さんに北京の粉料理を伝授。

家庭ではそれぞれの味が有りとっても自由に餡を作ってました。
私も私の餡を沢山考えて皆さんにお教えしています。

小麦粉・塩・水だけで作る皮はもっちりとした食感になります。
旨味調味料などは使用しない具を包み込んでいただきましょう。

<Menu>
①小籠包
②キュウリの中華マリネ
③豚バラ肉と野菜の煮込み
※材料の都合上、メニューが変更する場合がありますがご了承ください。

<お教えする事>
●生地の作り方・包み方
●具の作り方
●薬膳スープの作り方

<用意する材料>
小麦粉
豚ひき肉

干しシイタケ
豚ばら肉
豆苗
にんにく
きくらげ
春雨

<用意する機材>
フライパン

クッキングシート
ボウル
麺棒(筒状の棒ならOK)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<お教えする先生の事>
1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリストとして活躍中。
自由大学教授・バンタン講師・東京都オリンピック委員会に携わる
<HP>
http://www.foodex.co.jp/
★★広告★★
(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム
㈱グリコ ㈱万城食品 他
★★TV番組★★
「めざましTV」「ぐるナイ」「踊るさんま御殿」「きょうの料理」他
★★雑誌★★
「MORE」「FRaU」「Oggi」「クロワッサン」他
★★先生の本★★
「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他
★★先生の学んだ学校★★
Le Cordon bleu代官山校(フランス料理)
辻留(懐石料理)
Ecole Criollo(製菓)
HongKong Gus料理学校(中華料理)
Cucina KiaIaイタリア校(イタリア料理)
Institute of Culinary Education(アメリ料理)
ウー・ウェン中国粉料理(中華点心料理)



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【レッスンはzoomを使います。】
携帯もしくパソコンにインストールしてください。

ズーム-の接続手順ガイド-動画あり-
https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300-Zoom-

【zoom参加するにあたっての注意点】
●インストールが完了したら開催締め切り後に
zoomに参加する為の ID、パスワード、URLを送ります。
zoomへの入室は開催時間の15分前から待機しておりますので
心配な方はテストをしてください。

●レッスン開始後5分過ぎますと入室はできませんのでご注意ください。
●オンラインにてのレッスンの為、途中音声が聞こえずらい、画面が見えずらい等のトラブルが発生する可能性もございます。ご了承下さいませ。

●万が一生徒様都合にての通信環境により切断された場合は弊社では対応できません。
できるだけ通信環境が整った状態でご参加くださいませ。


皆さんとお会い出来ること楽しみにしております!


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10月15日(木)

10:00 - 11:30

オンライン

予約締切日時

10月14日(水) 10:00

参加人数

0/10人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,000

10月15日(木)

19:30 - 21:00

オンライン

予約締切日時

10月14日(水) 19:30

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開催場所

オンライン

価格(税込)

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10月17日(土)

12:30 - 14:00

オンライン

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10月16日(金) 12:30

参加人数

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開催場所

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価格(税込)

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10月17日(土)

15:00 - 16:30

オンライン

予約締切日時

10月16日(金) 15:00

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開催場所

オンライン

価格(税込)

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  • 10月15日(木)

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オンライン受講日程

10月15日(木) 10:00 - 11:30

¥2,000
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10月15日(木) 19:30 - 21:00

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10月17日(土) 12:30 - 14:00

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オンライン受講料に含まれるもの


テキスト代金、講師料、材料費、送料、レコーディング送付含む

この講座の先生

1995年創立Tu as raisonの主催者

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリスト、フードコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍しています。
http://www.foodex.co.jp/

--------------------------------------------------------------------------------

自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
「コンビニ部屋カクテル」(集英社)

共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    開催15分前
    オンライン準備(オンライン環境を整えましょう)

    自己紹介(一期一会を大切にね)

    講義(本日の流れやポイント説明は大事です)

    オンライン実習(画面見ながら進めましょう)

    復習・質疑応答(確実にスキルを身につけるのに大事)

    お疲れ様

    • こんな方を対象としています

      ●自家製の皮が作ってみたい
      ●小籠包など家で作ってみたい
      ●薬膳に興味がある

    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ①締め切り後テキストとZoomのURLをお送りします。
      ②ご希望の方には当日のレコーディングをお渡しします。

      ※画像はイメージとなります
      ※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー14

    • 楽しかった!( 6 )
    • 勉強になった!( 10 )
    • 行く価値あり!( 6 )
  • W1

    女性 40代

    この講座は「美味しかったけど忙しかった講座」でした

    出来上がったものは全てとても美味しかったですが、私は先生と違って手順もわかってなければ手際もよろしくないので、途中でついていけなくなり、きゅうりは時間内に完成させることを諦め、レッスンが終わってから作りました。先生も途中で大丈夫ですかとお声かけしてくださいましたが、終了時間もあるし、メインは小籠包だし、と思って進行を妨げるよりは進めてもらった方がいいかなと判断しました。
    3品も習えたのでおトクではあったのですが、先に材料を切っておくとか、調味料の計量をしておくとか、事前準備をしておけば慌てず時間内に完成させられたかもしれないと思いました。あと、フライパンを二つ使うようになってましたが、私は一つしか持ってないので、大きめの鍋で作りました。
    これから受講される方は、事前に送られてくるレシピを先によく見て、使うであろう道具、材料、調味料を全てすぐ手に取れるところに置いて臨まれた方が良いかもしれません。私はそれをサボったので、とにかく忙しかったです。
    完成したお料理は本当に美味しかったので、また作りたいと思います。ありがとうございました!

    先生からのコメント

    レビューありがとうございます。
    オンラインの場合参加される方の状況が
    それぞれ違うのでとにかくお声掛けをするようにしています。

    皆さんが迷子にならないよう
    本日の手順などを授業前にご説明していますが
    やはり実習が始まると100%の方が
    足並みを揃える事が難しい事もありますね(笑)

    出来る限り生徒さんと同じような環境にして
    授業に臨んでいますがどうしても時間差が
    出てしまう事も有ります(汗)


    今後、受講される方にとても良いアドバイスをくださいまして
    本当に有難うございます。
    これから受講される方も安心して参加できると思います。

    温かいお言葉や的確な感想は講師をしていて本当に励みになります。
    これからも楽しい講座を沢山発信してゆきます!
    ご期待ください(笑)

    またお会いできることを楽しみにしています。

  • M3

    男性 40代

    この講座は「自宅で小籠包が作れるようになる講座」でした

    小籠包は餡と皮から手作りし、包み方、焼き方も教えて頂き、作り方が分かりました。一緒に作った豚バラ肉と野菜の煮込みも塊肉が柔らかく、味も染みてなり、おいしかったです。

    先生からのコメント

    レビューありがとございます。小龍包はきれいに包めましたね。凄いです!!
    豚肉の煮込みはもし余ったら前回参加されました焼きそばのトッピングにしても美味しいですよ。
    いろいろお試しください。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「短時間でたくさん教えていただける講座」でした

    カレーの時同様、短い時間でしたが、沢山の事を教えていただきました。
    小龍包の皮はちょっと難しかったですが、また人でリベンジしたいと思います(^^)

    先生からのコメント

    レビュー有難うございます。
    小龍包は必ず綺麗に包めるようになります!!大丈夫ですよ。
    リベンジ頑張れーーーー!

  • W1

    女性 30代

    この講座は「美味しい講座」でした

    子供たちと作ったのでバタバタしていましたが、肉汁がぷしゃぷしゃ飛ぶ、美味しい小籠包が作れました!!
    形はあれですが💦先生の動画を見ながら4歳と6歳でも作れていました!
    せいろとか特別な道具がなくても、小籠包がおうちで食べれて嬉しいです!!

    先生からのコメント

    レビュー有難うございます。
    お子様の元気そうなお声が聞こえておりましたが
    4歳・6歳のお子様も一緒に作られたのですね。
    レビューをご覧になった方は小さいお子様でもできる事に
    勇気づけられると思います。
    温かいレビューを頂くとますます、良い講座をお送りしたいと
    元気づけられます。
    是非、またお子様と作ってみてくださいね。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「小籠包が上手に包めるようになる講座」でした

    先生が小籠包を包むところが見やすく分かりやすかったです 目指す仕上がりをきちんとイメージしながら包めるようになるくらい何度も繰り返し見せてくださったのでこれからは思い出しながらきちんと作ることができそうです

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