【余計な添加物なし】皮から作る小籠包×豚バラ肉煮込×キュウリの冷製

オンライン

保存料、着色料・旨み調味料など使わない。オンラインだから分かり易い小龍包作り。3品作って中華ディナー

こんなことを学びます

:  *******初心者さん・男子歓迎:*******
みんな大好き小籠包。完全制覇。

北京出身の料理研究家ウー・ウェンさんの元で3年間「粉料理」を学びました。
この度は皆さんに北京の粉料理を伝授。

家庭ではそれぞれの味が有りとっても自由に餡を作ってました。
私も私の餡を沢山考えて皆さんにお教えしています。

小麦粉・塩・水だけで作る皮はもっちりとした食感になります。
旨味調味料などは使用しない具を包み込んでいただきましょう。

<Menu>
①肉汁ジュワっな小籠包
②本格キュウリの中華マリネ
③永遠の旨さ豚バラ肉と野菜の煮込み
※材料の都合上、メニューが変更する場合がありますがご了承ください。

<お教えする事>
●生地の作り方・包み方
●具の作り方
●煮込み料理のポイント

<用意する材料>
小麦粉
豚ひき肉
干しシイタケ
豚ばら肉


<用意する機材>
フライパン

クッキングシート
ボウル
麺棒(筒状の棒ならOK)
蒸し器(ない場合はフライパンで蒸します)
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<お教えする先生の事>
1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリストとして活躍中。
自由大学教授・バンタン講師・東京都オリンピック委員会に携わる
<HP>
http://www.foodex.co.jp/
★★広告★★
(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム
㈱グリコ ㈱万城食品 他
★★TV番組★★
「めざましTV」「ぐるナイ」「踊るさんま御殿」「きょうの料理」他
★★雑誌★★
「MORE」「FRaU」「Oggi」「クロワッサン」他
★★先生の本★★
「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他
★★先生の学んだ学校★★
Le Cordon bleu代官山校(フランス料理)
辻留(懐石料理)
Ecole Criollo(製菓)
HongKong Gus料理学校(中華料理)
Cucina KiaIaイタリア校(イタリア料理)
Institute of Culinary Education(アメリ料理)
ウー・ウェン中国粉料理(中華点心料理)



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【レッスンはzoomを使います。】
携帯もしくパソコンにインストールしてください。

ズーム-の接続手順ガイド-動画あり-
https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300-Zoom-
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開催日程がありません

開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥1,600

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オンライン受講日程

開催日程はありません。

オンライン受講料に含まれるもの

テキスト代金、講師料、すべて含む

この講座の先生

1995年創立Tu as raisonの主催者

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリスト、フードコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍しています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好...
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当日の流れとタイムスケジュール

開催15分前
オンライン準備(オンライン環境を整えましょう)

自己紹介(一期一会を大切にね)

講義(本日の流れやポイント説明は大事です)

オンライン実習(画面見ながら進めましょう)

復習・質疑応答(確実にスキルを身につけるのに大事)

お疲れ様

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こんな方を対象としています

●自家製の皮が作ってみたい
●小籠包を家で作ってみたい
●キュウリの美味しい食べ方が知りたい
●豚ばら肉をやわらかく煮る方法知りたい

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受講する際は以下をお読み下さい

【必ずお読みください】※お申込みされた場合、以下ご同意いただきます

●インストールが完了したら開催2日前に
zoomに参加する為の ID、パスワード、URL・テキストを送ります。
●レッスン開始後5分過ぎますと入室はできませんのでご注意ください。
●オンラインにてのレッスンの為、途中音声が聞こえずらい画面が見えずらい等のトラブルが発生する可能性もございます。ご了承下さいませ。

●万が一生徒様都合にて通信環境により切断された場合は弊社では対応できません。
できるだけ通信環境が整った状態でご参加くださいませ。

皆さんとお会い出来ること楽しみにしております!

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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー18

  • 楽しかった( 10 )
  • 勉強になった( 13 )
  • 受ける価値あり( 9 )
  • この講座は「他では教えてもらえないことを教えてもらえる講座でした。」でした
    女性

    いつも先生のお料理が好きで受講しています。今後ともよろしくお願いします。

    先生からのコメント

    まいどありー(笑)
    あうんの呼吸と言うか、要領よく授業進めてますねー。素晴らしい♥

  • この講座は「本日もありがとうございます」でした
    女性 30代

    何度かリピートさせていただいております。

    本当に先生のレシピは美味しいです。
    今回粉物の成形はオンラインでは初めてでした。以前クックパット等でレシピのみ検索し作ったとき皮が厚く何だか美味しくなーということがありました。しかし今回のレッスンでコツを何度も丁寧に教えていただき無事完成しました!
    コツを教えて頂いたのでまた何度か練習したいとおもいます。

    他の講座でもお世話になりたいです。

  • この講座は「台湾に行った気分になれる講座」でした
    女性 50代

    小籠包を皮から作りました。先生の教え通り作ったら、皮は延び延びで破れずに包むことができ、とっても美味しく出来上がりました。豚バラの煮込みも、キュウリのマリネも美味しかったです。何度も作りたいと思います。

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