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【オンライン】皮から作る小籠包×豚肉青菜の薬膳炒め×キュウリの冷製

対面 オンライン

保存料、着色料・旨み調味料など使わない。オンラインだから分かり易い小龍包作り

こんなことを学びます


:  *******初心者さん・男子歓迎:*******
みんな大好き小籠包。完全制覇。

北京出身の料理研究家ウー・ウェンさんの元で3年間「粉料理」を学びました。
この度は皆さんに北京の粉料理を伝授。

家庭ではそれぞれの味が有りとっても自由に餡を作ってました。
私も私の餡を沢山考えて皆さんにお教えしています。

小麦粉・塩・水だけで作る皮はもっちりとした食感になります。
旨味調味料などは使用しない具を包み込んでいただきましょう。

<Menu>
①小籠包
②キュウリの中華マリネ
③豚バラ肉と野菜の煮込み
※材料の都合上、メニューが変更する場合がありますがご了承ください。

<お教えする事>
●生地の作り方・包み方
●具の作り方
●薬膳スープの作り方

<用意する材料>
小麦粉
豚ひき肉

干しシイタケ
豚ばら肉
豆苗
にんにく
きくらげ
春雨

<用意する機材>
フライパン

クッキングシート
ボウル
麺棒(筒状の棒ならOK)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<お教えする先生の事>
1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリストとして活躍中
<HP>
http://www.foodex.co.jp/
★★広告★★
(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム
㈱グリコ ㈱万城食品 他
★★TV番組★★
「めざましTV」「ぐるナイ」「踊るさんま御殿」「きょうの料理」他
★★雑誌★★
「MORE」「FRaU」「Oggi」「クロワッサン」他
★★先生の本★★
「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他

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【レッスンはzoomを使います。】
携帯もしくパソコンにインストールしてください。

ズーム-の接続手順ガイド-動画あり-
https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300-Zoom-

【zoom参加するにあたっての注意点】
●インストールが完了したら開催締め切り後に
zoomに参加する為の ID、パスワード、URLを送ります。
zoomへの入室は開催時間の15分前から待機しておりますので
心配な方はテストをしてください。

●レッスン開始後5分過ぎますと入室はできませんのでご注意ください。
●オンラインにてのレッスンの為、途中音声が聞こえずらい、画面が見えずらい等のトラブルが発生する可能性もございます。ご了承下さいませ。

●万が一生徒様都合にての通信環境により切断された場合は弊社では対応できません。
できるだけ通信環境が整った状態でご参加くださいませ。


皆さんとお会い出来ること楽しみにしております!


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8月15日(土)

09:00 - 11:00

オンライン

予約締切日時

8月14日(金) 10:00

参加人数

3/10人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥1,200

8月15日(土)

11:30 - 13:30

オンライン

予約締切日時

8月14日(金) 12:30

参加人数

0/10人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥1,200

8月15日(土)

14:00 - 16:00

オンライン

予約締切日時

8月14日(金) 15:00

参加人数

0/10人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥1,200

8月15日(土)

16:00 - 18:30

東京 / 六本木・赤坂

予約締切日時

8月12日(水) 16:00

参加人数

0/8人

価格(税込)

¥6,700

9月1日(火)

10:00 - 11:30

オンライン

予約締切日時

8月31日(月) 10:00

参加人数

0/10人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,000

¥1,200

早割40%OFF(早割残り10席)

9月1日(火)

19:30 - 21:00

オンライン

予約締切日時

8月31日(月) 19:30

参加人数

0/10人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,000

¥1,200

早割40%OFF(早割残り10席)
  • 8月15日(土)

    09:00 - 11:00

    オンライン

  • 8月15日(土)

    11:30 - 13:30

    オンライン

  • 8月15日(土)

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    オンライン

  • 8月15日(土)

    16:00 - 18:30

    東京 / 六本木・赤坂

  • 9月1日(火)

    10:00 - 11:30

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対面受講日程

8月15日(土) 16:00 - 18:30

¥6,700
参加人数 0/8人
場所 日比谷線 六本木駅 徒歩7分

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対面受講料に含まれるもの

材料費、テキスト代金、お土産代金、スタジオ使用料など
すべて含む

オンライン受講日程

8月15日(土) 09:00 - 11:00

¥1,200
参加人数 3/10人

8月15日(土) 11:30 - 13:30

¥1,200
参加人数 0/10人

8月15日(土) 14:00 - 16:00

¥1,200
参加人数 0/10人

9月1日(火) 10:00 - 11:30

早割 ¥1,200
参加人数 0/10人

9月1日(火) 19:30 - 21:00

早割 ¥1,200
参加人数 0/10人

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先生に開催リクエストを送ってみましょう。

オンライン受講料に含まれるもの


テキスト代金、講師料、材料費、送料、レコーディング送付含む

この講座の先生

1995年創立Tu as raisonの主催者

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリスト、フードコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍しています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
「コンビニ部屋カクテル」(集英社)

共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    開催15分前
    オンライン準備(オンライン環境を整えましょう)

    自己紹介(一期一会を大切にね)

    講義(本日の流れやポイント説明は大事です)

    オンライン実習(画面見ながら進めましょう)

    復習・質疑応答(確実にスキルを身につけるのに大事)

    お疲れ様

    • こんな方を対象としています

      ●自家製の皮が作ってみたい
      ●小籠包など家で作ってみたい
      ●薬膳に興味がある

    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ①締め切り後テキストとZoomのURLをお送りします。
      ②ご希望の方には当日のレコーディングをお渡しします。

      ※画像はイメージとなります
      ※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー8

    • 楽しかった!( 3 )
    • 勉強になった!( 5 )
    • 行く価値あり!( 3 )
  • W1

    女性

    この講座は「餃子の皮を自分で伸ばせる」でした

    餃子の皮を自分で伸ばすコツがわかります。
    テレビなどで職人さんがやっているような皮をくるくる回しながら伸ばしているのはこういうことかと、楽しい気分になります。
    小籠包の包み方も分かりやすく教えていただけました。
    先生が作ってくださっていたカボチャプリン(レシピ付き)がとても美味しくて早速その日に作りました。
    お土産付きでコスパ的にもとても大満足です。
    手取り足取りといった感じではないので、イメージする料理教室と違っていたと感じられる方はいるかもしれません。

    先生からのコメント

    餃子作りは実習してみないと中々難しいですね。
    皆さん奮闘なさってましたが最終的には
    しっかりマスターされてほっとしております。
    ご参加ありがとうございました。

  • M1

    男性 50代

    この講座は「手作り餃子皮のおいしさを知る講座」でした

    皮作りはとても勉強になりました。
    ただ、内容が盛り沢山で、ばたばたしてじっくりと学ぶという感じではない。
    多くの人が小籠包や水餃子の作り方を学びたかったと思うのですが、葱油餅、スープ、青菜炒めはいらないので、小籠包や餃子に特化して、皮、餡、包み、焼き(ゆでる)をじっくりと学びたかった。餡作りも重要だと思うのですが、皮作りに時間が掛かり、餡作りの実習はなかったので、材料を切るところから、混ぜるところまで教えて欲しかった。

    先生からのコメント

    盛りだくさん過ぎたのですね。
    貴重なご感想は今後参考にさせていただきます。
    ついつい、あれもこれもお教えしたくなってしまいました(笑)
    餡作りに関しては「混ぜるだけ」と考えていましたが
    今後は一からお教えするようにします。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「内容盛りだくさん!おうち中華のきっかけになる」でした

    基本の皮を作り、焼き小籠包、葱油餅、水餃子の三種類を各自包みます。作業しながら、ポイントは先生が教えてくれましたが、細かいところは後からの指摘も多く手遅れな部分もあったため、始めに一通りの完成形が見られればより良かったと思いました。でも、どうにか形にすることができ、皮がもちもちで美味しかったです。
    その他にも、薬膳スープ、炒め菜、デザートを用意いただき、ボリューム満点でした。特に薬膳スープが簡単で美味しく、家でも手軽に作れそうでした。とっても勉強になりました!

    先生からのコメント

    生徒さんにとっては盛りだくさん過ぎて
    不明点などがあったようですね。
    今後は品数や段取りを考慮した講座を心掛けます。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「餃子や葱餅などの作り方は分かりました。指導内容自体は悪くありません。」でした

    餃子や葱餅の作り方は分かりました。
    しかし、講師の人柄と言いますか、性格と言いますか、人を不快にさせる言動が非常に多く、レッスンの雰囲気が悪いです。
    講師が先に伝えておけば起きなかったはずのミスが出た生徒に対して講師が「そんなの当たり前でしょ」と言うようなシーンや、習ったことを口頭で反復しながら作業してる生徒に対して講師が「みんな集中してやってるんだから黙って」と発言するようなシーン、生徒の作ったら葱餅を講師が「大きすぎて焼けないじゃないの」と文句を言う など、講師による数々の不適切な言動が見受けられます。せっかくの楽しい時間が台無しです。
    「口コミで私のこと悪く書く人がいるんだけどやめてよね」と、繰り返し発言していましたが、生徒たちに書くことをストップさせようとするのではなく、講師自身が書かれるようなことをストップするべきです。猛省を促します。

    先生からのコメント

    大変厳しいご指摘ご意見は深く衝撃を受けましたが
    真摯に受け止め今後参考にさせていただきます。
    本件に関しましてはストアカ本部に相談いたします。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「お腹いっぱいになる講座」でした

    先生がテキパキと説明をし、実践形式で作ります。他にも薬膳スープや豆苗炒め、かぼちゃプリンを用意していただき、お腹いっぱいになりました。先生の作った小籠包は綺麗なヒダができて流石でした。

    先生からのコメント

    お腹一杯が一番(笑)
    実習は皆さん真剣に向き合っていらして
    毎回、期待に応える授業をご提供しなくちゃと
    身が引き締まります。
    レビューありがとうございました。

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