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やさしい魚の捌き方上級編~カレイなる5枚おろし!

対面

カレイ、ヒラメもどんと来い!

こんなことを学びます

三枚おろしをマスターしたら、いよいよ5枚おろしに挑戦しましょう!
ヒラメ、カレイのさばき方を覚えて、レパートリーをぐんと増やそう!
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開催日程がありません

開催予定エリア

梅田・北新地

価格(税込)

¥6,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

この講座の先生

食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

★1964年 大阪生まれ
★大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
★2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。
 2017年からは生協やホテルでも開催する。
★鮮魚部門勤務時代のノウハウを掲載している
 クックパッドの個人ページ「おくとぱすがーでん」は
 閲覧数が5年で40万件超え、現在も1日100件以上のアクセス
 がある。

★主な実績
 ・旬のおさかな講座(座学)
 ・管理職の為の魚食食育講座(スーパーの社員向け)
 ・ママにもやさしい魚のさばき方(主婦向け)
 ・親子で魚の達人になろう!(生協にて開催)
 ・魚好きのオトナのたしなみ(居酒屋にて)
 ・比べてみよう、イカとタコ(小学生向け)
 ・冬の味覚、松葉カニを喰らう!(起業家向け)
 ・釣り好き集まれ!やさしい魚のさばき方
  (ホテルとのタイアップ企画)
 etc。。。。。。




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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    60分 講師によるデモンストレーション、続いて各工程ごとに調理実習
       (5枚卸し実践と皮引き)
    30分 切身をマスター
    30分 試食、質疑応答→後片付け終了後、解散

    • こんな方を対象としています

      ・「オクト君のやさしいさかなのさばき方教室」中級編を終了の方
      または、アジ・鯛・ハマチ・イカが捌ける方。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      入荷状況により、ヒラメかカレイのどちらかになります。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー6

    • 楽しかった!( 6 )
    • 勉強になった!( 6 )
    • 行く価値あり!( 6 )
  • M1

    男性 50代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    上級編だったんですが、いつも通りの先生の明るく楽しく詳しい指導で思ってたより苦労せずに捌けたと思います🙂これで満足せずにまだまだ色んな魚を捌いていきたいと思います😃

  • W3

    女性 40代

    この講座は「いつまでも学びたくなる!」でした

    念願の上級編5枚おろし!
    上級だけあって難易度は高かったですが、安定のフォローで達成感いっぱいで終えることができました。
    毎回何を質問しても全て的確に答えてもらえるので、受講する度に色んな事が知れるので卒業したくなくなります(笑)

  • M2

    男性 30代

    この講座は「更なるスキルアップができた講座」でした

    上級だからといって難しく構える必要はなく、周りの方と中級までの復習+スキルアップができ楽しかったです。

  • W2

    女性 30代

    この講座は「ヒラメがさばける講座」でした

    とても大きなヒラメでしたが、ポイントとコツをちゃんと教えてくれるのできれいに捌くことができました!
    オクト先生の講座は今回で6回目。いつも楽しく、リラックスして参加できます。

  • M3

    男性

    この講座は「何度、受講しても楽しい。」でした

    今回はヒラメを捌きましたが、侮っていました。
    思っていた事とは違ってましたが講師の適切なフォローで見事捌く事ができました。
    次回も楽しみです。

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