〜未利用魚編!もっと魚が美味くなるやさしいサバキ方教室〜

対面

あまりお目にかかれない産地直送の新鮮なお魚を、さばいて食べてSDGS!漁師さんと生徒さん、双方が笑顔になれますように!

こんなことを学びます

日本各地の漁港より、鮮魚ボックスを調達!
未利用魚、低利用魚といわれる、市場に出回ることのあまり無い、様々なサカナを捌いてみましょう!
どんなサカナが届くのか?それは当日のお楽しみ!

※近年の一般大衆魚の漁獲量減少とは裏腹に、消費者ニーズの高い魚種は限られており、残りは商品価値のないものとして扱われています。

※こんな時代だこそ、マイナーな魚たち=インディーズ・フイッシュ達にも光りを当てて、メジャーになる前に先取りしましょうよ!

※材料として使うことで、漁師さん達の収入にもなり、地域が元気にもなる!
※メジャーな魚に人気が集中することなく、地魚好きになることうけあい!
※そして未利用魚、低利用魚も捌ける、サカナサバキスト®として自慢しちゃいましょ!
続きを読む

4月13日(土)

13:30 - 15:30

兵庫 / 兵庫県内

予約締切日時

4月5日(金) 13:30

参加人数

0/5人

開催場所

JRまたは神戸電鉄 三田駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,500

5,225

早割5%OFF(早割残り2名)
★会場へのお電話やメールでのお問い合わせ、ご連絡等はご遠慮ください。 会場へのアクセスやご質問などは直接講師宛へメッセージをお願い致します。 参加人数により、開催場所を変更する場合がござ...もっとみる

4月14日(日)

13:30 - 15:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

4月4日(木) 13:30

参加人数

0/6人

開催場所

JR 京橋駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥7,000

6,300

早割10%OFF(早割残り2名)

4月20日(土)

13:30 - 15:30

兵庫 / 兵庫県内

予約締切日時

4月12日(金) 13:30

参加人数

0/5人

開催場所

JRまたは神戸電鉄 三田駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,500

5,225

早割5%OFF(早割残り2名)
★会場へのお電話やメールでのお問い合わせ、ご連絡等はご遠慮ください。 会場へのアクセスやご質問などは直接講師宛へメッセージをお願い致します。 参加人数により、開催場所を変更する場合がござ...もっとみる
予約締切

4月6日(土)

13:30 - 15:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

3月27日(水) 13:30

参加人数

0/6人

開催場所

JR 京橋駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥7,000

6,300

早割10%OFF(早割残り2名)
予約締切

4月7日(日)

13:30 - 15:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

3月28日(木) 13:30

参加人数

0/6人

開催場所

JR 京橋駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥7,000

6,300

早割10%OFF(早割残り2名)
  • 早割5%OFF

    4月13日(土)

    13:30 - 15:30

    兵庫 / 兵庫県内

  • 早割10%OFF

    4月14日(日)

    13:30 - 15:45

    大阪 / 大阪市内

  • 早割5%OFF

    4月20日(土)

    13:30 - 15:30

    兵庫 / 兵庫県内

  • 予約締切

    4月6日(土)

    13:30 - 15:45

    大阪 / 大阪市内

  • 予約締切

    4月7日(日)

    13:30 - 15:45

    大阪 / 大阪市内

  • 現在は開催リクエストを
    受け付けていません
受けたい
11人が受けたい登録しています

対面受講日程

4月13日(土)13:30 - 15:30

早割¥5,225
参加人数0/5人
場所JRまたは神戸電鉄 三田駅 徒歩1分

4月14日(日)13:30 - 15:45

早割¥6,300
参加人数0/6人
場所JR 京橋駅 徒歩8分

4月20日(土)13:30 - 15:30

早割¥5,225
参加人数0/5人
場所JRまたは神戸電鉄 三田駅 徒歩1分

対面受講料に含まれるもの

受講料には
レッスン代、材料費、レンタルスペース代、保険料が含まれております。

この講座の先生

食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

🐟個人様はもちろん、法人様、労働組合様の依頼にも対応致します!
(過去、30名〜40名の実績あり!)
🐟1964年 大阪生まれ
🐟大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
🐟2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。

🐟ワールドビジネスサテライト(TV東京)
🐟報道ランナー(関西テレビ)
🐟週刊SPA 等 取材実績あり

🐟主な実績
 ・ママに...
+続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

<所要時間>
120分程度

<当日のレッスンの流れ>
90分 講師によるデモンストレーション、続いて各工程ごとに調理実習
   (ウロコ、エラ、頭、内臓の除去、二枚おろし、三枚おろし、皮引き)
30分 試食、質疑応答→後片付け終了後、解散

続きを読む

こんな方を対象としています

さかなを捌いてみたい!と思う方ならどなたでもOK!
(私の生徒さんは幼稚園年中さんから80代まで多彩です!)
続きを読む

受講する際は以下をお読み下さい

【お願い 必ずお読みくださいませ】

※会場への電話、メールでのお問い合わせはご遠慮ください。
なお、アクセス等ご質問は直接講師宛にメッセージをお願い致します。

※エプロン、三角巾か帽子(髪の毛落下を防ぐため)、使い捨てのダスターをお持ちください。
※包丁、まな板等はこちらでご用意致します。
(マイ包丁を持参の方は専用ケースに入れ、厳重な梱包の元での移動を徹底願います)
※左利きの方、青魚が苦手な方は予めお伝え下さい。
※見学の方も同じ料金となりますのでご容赦ください。
※食材を試食せずに持ち帰られる方は、大きめのタッパーかジップロックをご持参ください。その際は自己責任にてお願い申し上げます。
また持ち帰られる魚を食される時は必ず加熱調理してください。
続きを読む
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー6

  • 楽しかった( 6 )
  • 勉強になった( 6 )
  • 受ける価値あり( 6 )
  • この講座は「楽しく学べる講座」でした
    男性 50代

    上級編だったんですが、いつも通りの先生の明るく楽しく詳しい指導で思ってたより苦労せずに捌けたと思います🙂これで満足せずにまだまだ色んな魚を捌いていきたいと思います😃

  • この講座は「いつまでも学びたくなる!」でした
    女性 40代

    念願の上級編5枚おろし!
    上級だけあって難易度は高かったですが、安定のフォローで達成感いっぱいで終えることができました。
    毎回何を質問しても全て的確に答えてもらえるので、受講する度に色んな事が知れるので卒業したくなくなります(笑)

  • この講座は「更なるスキルアップができた講座」でした
    男性 30代

    上級だからといって難しく構える必要はなく、周りの方と中級までの復習+スキルアップができ楽しかったです。

  • 料理のおすすめの先生料理の先生を探す

    料理の関連カテゴリーから講座を探す

    先生のスキルから探す

    関連エリアから探す