笑って！楽しく！和食は自分の味で作りましょう！
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三十年日本料理を作り続けてきた知識と経験を惜しみなく皆様に伝えて行きたいと思います。まだまだ現役料理人です！
【経歴】24歳より料理屋を初め、虎ノ門市場商材監修・メーカー商材監修。TV等実演。神奈川県知事賞受賞。
私達に和食は世界に誇れる絶やす事の出来ない食文化です。〔でも以外と知らないことが多いのも事実ですよね。〕
素材の使い方、調理法、味付け、盛り付け、調味料の使い方etc
特に調味料の使い方は味付けの基本になります。その中で一番ご家庭で浸透していないのが味醂の使い方だと思います。何となく入れてみたり、お酒を使った方が美味し...
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今回初めてストアカを利用させていただきました。
家庭料理でもお馴染みの調味料、味醂の基礎知識を学べるとの事だったので興味があり受講させていただきました。
当初は、軽い気持ちでの参加でしたがいざ受講してみると、味醂という調味料の存在の大きさと奥の深さに圧倒されてしまいました。
今回は、3品の日本食を調理したのですが使った調味料はたったの4種類。
全て同じ調味料を使ったお料理でしたが、味醂を使うことによってこんなにも上品な甘みや旨味を引き出すことが出来るのかと、大変驚かされました。
日本食の奧深さと、どの家庭料理にも取り入れることが出来る手軽さが、とても勉強になったと思います。
講師である高橋先生がとても気さくな方で、説明も大変わかりやすかったので、終始和やかな雰囲気で受講出来ました。
小さな質問にも丁寧に答えて下さったので、初めて受講される方やお一人の方でも安心して受けれるかと思います。
家で料理を作りますが、みりんの使い方をよく分かっていませんでしたが、この講座を通して詳しく教えて頂くことができました。
早速家で教わったことを試して、おいしく料理を作ることができました。