〔みりん〕の使い方を知らないなんて勿体ない!和食を上手に作る講座

笑って!楽しく!和食は自分の味で作りましょう!

こんなことを学びます

・冷蔵庫に色んなツユが貯まっていませんか?
・減塩醤油をドバドバ使っていませんか?
・高価な水を買って、化学調味料を買う矛盾…はありませんか?

<今回の3つの学びポイント>
みりんを使えると、タレやツユは自分好みでカスタマイズ出来る!
本当の調味料だけで冷蔵庫はスッキリ!
塩・醤油・味醂・味噌…こだわりよりも選び方と使い方を学びます。

<具体的内容>
調味料の選び方
塩・濃い口醤油・薄口醤油・本味醂
調味料の使い方(みりん!)
出汁のひき方
出汁の使い方
お吸い物の合わせ方(実食)
黄金比!八方出汁からの応用(天つゆ・うどんつゆ)
お浸しの合わせ方(実食)
〆はご自身で出汁茶漬け(実食)

<こんなことが出来るようになります>
パッと天つゆ・パッとうどんつゆ・パッと料理屋のお浸し。以外にも煮物、吸い物、炊き込みご飯何でも自分の味を見つけることが出来るように♪

<こんな風に教えます>
講義主体の教室ですが百聞は一口に如かず!味見の体験はしていただきます。
実際に違いを感じて頂いてご自分の好みを再発見してみてください。
また講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんのご質問にもお答えしますので自由に楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
メモ

<定員>
基本 10名
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受付中

10月19日(土)

11:30 - 13:00

東京 / 浅草・上野

予約締切日時

10月17日(木) 11:30 まで

参加人数

0/10人

開催場所

東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩2分
博多 華味鳥 東京都文京区湯島3-38-11 エスパス上野広小路3F

価格(税込)

¥3,800

受付中

10月22日(火)

11:30 - 13:00

東京 / 浅草・上野

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東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩2分
博多 華味鳥 東京都文京区湯島3-38-11 エスパス上野広小路3F

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東京 / 浅草・上野

予約締切日時

10月24日(木) 11:30 まで

参加人数

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開催場所

東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩2分
博多 華味鳥 東京都文京区湯島3-38-11 エスパス上野広小路3F

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この講座の先生

自信をもって作れる様に伝えていきます!

 三十年日本料理を作り続けてきた知識と経験を惜しみなく皆様に伝えて行きたいと思います。まだまだ現役料理人です!
 【経歴】24歳より料理屋を初め、虎ノ門市場商材監修・メーカー商材監修。TV等実演。神奈川県知事賞受賞。
 
 私達に和食は世界に誇れる絶やす事の出来ない食文化です。〔でも以外と知らないことが多いのも事実ですよね。〕
素材の使い方、調理法、味付け、盛り付け、調味料の使い方etc
特に調味料の使い方は味付けの基本になります。その中で一番ご家庭で浸透していないのが味醂の使い方だと思います。何となく入れてみたり、お酒を使った方が美味しいのかなぁ…など。ところが使い方を知ると凄~く和食に幅が出て確実にお料理が楽しくなります! 

 今や道の駅や通販など各地の野菜や鮮魚などひと昔は市場でしか見ることが出来なかった食材が気軽に手に入りますよね。美味しそうだけどどうやって食べるの?こんな時ありませんか?ちょっとずつ覚えて四季の和食を楽しみましょう♪
 



  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ・11時より会場
    11時30分
    ・講義開始
    13時
    ・講義終了
  • こんな方を対象としています

    これから和食を覚えようとされる方。
    もっと和食を思い通りに作りたい方。
    今更きけない同業者の方。
  • 受講料の説明

    受講料には、材料代、飲食代、テキスト代が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    多少の作業もあります。醤油などはねる事も考えられますのでエプロンなどご持参ください。

レビュー

  • 2
  • 楽しかった!( 1 )
  • 勉強になった!( 1 )
  • 行く価値あり!( 2 )
  • M1

    男性 50代

    この講座は「とてもためになる講座」でした

    家で料理を作りますが、みりんの使い方をよく分かっていませんでしたが、この講座を通して詳しく教えて頂くことができました。
    早速家で教わったことを試して、おいしく料理を作ることができました。

  • W1

    女性 20代

    この講座は「アットホームな雰囲気の本格日本食講座」でした

    今回初めてストアカを利用させていただきました。

    家庭料理でもお馴染みの調味料、味醂の基礎知識を学べるとの事だったので興味があり受講させていただきました。
    当初は、軽い気持ちでの参加でしたがいざ受講してみると、味醂という調味料の存在の大きさと奥の深さに圧倒されてしまいました。
    今回は、3品の日本食を調理したのですが使った調味料はたったの4種類。
    全て同じ調味料を使ったお料理でしたが、味醂を使うことによってこんなにも上品な甘みや旨味を引き出すことが出来るのかと、大変驚かされました。
    日本食の奧深さと、どの家庭料理にも取り入れることが出来る手軽さが、とても勉強になったと思います。

    講師である高橋先生がとても気さくな方で、説明も大変わかりやすかったので、終始和やかな雰囲気で受講出来ました。
    小さな質問にも丁寧に答えて下さったので、初めて受講される方やお一人の方でも安心して受けれるかと思います。

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