🌺沖縄のおもてなし料理、ソーキ汁を作ってみよう♪

豚骨つきあばら肉のスープです。骨髄から出るエキスは老化防止効果があり、お客様がいらした時に作る主菜にもなるボリューム満点のスープです。

こんなことを学びます


豚のスペアリブのスープ、ソーキ汁を作ります。
根昆布と冬瓜、大根と一緒に1時間煮込みます。
下ごしらえを丁寧にすることがポイントです。
ゴーヤチャンプルーを作ります。
沖縄の鰹出汁を使って、ふんわり優しい味付けに仕上げます。卵を入れるタイミングや、火加減で美味しさが決まります。
宮古島のモズクと、あおさの天ぷらを作ります。
香味野菜を使って香りよく仕上がります。
他に、島野菜を使った白和え、サラダ、ピクルスを学びます。 もずく酢、豆腐よう、じーまみ豆腐、ミミガーが副菜で付きます。デザートに宮古島のマンゴー、沖縄ぜんざいをご用意してます。
リクエストがございましたら、ソーミンチャンプルー、フーチャンプルー、ラフテイ、クープイリチー、 イナムドッチ、沖縄そばなど、他の沖縄料理に変更も出来ますので、事前にご連絡下さい。


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受付中

2月29日(土)

10:00 - 11:00

東京 / 新宿・代々木

予約締切日時

2月27日(木) 10:00 まで

参加人数

0/2人

開催場所

JR  新宿 南口駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,800

受付中

3月7日(土)

10:00 - 11:00

東京 / 新宿・代々木

予約締切日時

3月05日(木) 10:00 まで

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住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

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SOLD OUT

3月17日(火)

12:00 - 14:30

東京 / 新宿・代々木

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3月16日(月) 12:00 まで

参加人数

2/2人

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住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,800

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開催日程

2月29日(土) 10:00 - 11:00

¥5,800
参加人数 0/2人
場所 JR  新宿 南口駅 徒歩7分

3月7日(土) 10:00 - 11:00

¥5,800
参加人数 0/2人
場所 JR  新宿 南口駅 徒歩7分

この講座の先生

沖縄家庭料理を身近な食材で楽しく作ってみよう。

沖縄県宮古島市出身。
中学生からケーキ作りが好きになり、ソーキ汁やゴーヤ料理を作りホームパーティーを企画。

結婚し和、洋、中、沖縄料理を25年ふるまう。2019年9月、働く女性を応援したいと願い、東京都渋谷区に沖縄料理と女子会サロンhanahana 月桃花をオープン。
アットホームな空間で、沖縄料理、和食、各国の料理を提供し、パーティーを開催。 家庭料理、島野菜を使った身体に優しいレシピが得意。
料理を通して、食事を共にして、人と人とのつながり、コミニケーションを楽しんで頂けたらと思います。

  • 当日の流れとタイムスケジュール


    名札を付けて自己紹介をします。
    本日の料理のポイントを説明します。作るお料理は三品です。最初に見本で作りますので、ひとりずつキッチンに立ち、切る、炒める、味付け、盛り付けまで仕上げます。宮古島から直送された食材を使います。
    副菜を用意してありますので、調理したメニューと頂きます。デザート、フリードリンクが付きます。
    調理時間は1時間半、お食事のお時間を楽しくお過ごし下さい。
    • こんな方を対象としています

      ・沖縄料理に興味がある方
      ・沖縄文化に興味がある方
      ・お料理初心者の方
      ・食べる事が大好きな方
    • 受講料の説明

      材料費、ドリンク、デザート
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      エプロンは用意してございます。筆記用具だけご用意下さい。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 12
    • 楽しかった!( 10 )
    • 勉強になった!( 7 )
    • 行く価値あり!( 10 )
  • W3

    女性 30代

    この講座は「試食しながら楽しく学べる講座」でした

    ゴーヤチャンプルー以外、初めて作る料理だったので少し不安でしたが、楽しく丁寧に教えて下さってすごく勉強になりました。特に、パパイヤの煮物は、鰹出汁がしっかり効いていて美味しかったです。ソーキ汁のお肉も柔らかくて美味しかったです。料理のボリュームもたっぷりで、残してしまった分はタッパーでお土産として持って帰れたのが良かったです。先生は、可愛くて気さくな方で、終始笑顔で会話してて楽しかったので、ぜひまた参加したいです。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「アツアツ料理が頂ける講座」でした

    通常の料理教室では全て揃ってから試食になりますが、こちらでは1品作るたびに出来立てを頂けます!ボリュームたっぷりでお持ち帰りまであるのでタッパーをお忘れなく。
    今日は基本のメニュー以外に「宮古島焼きそば」を作って頂けました。沖縄料理以外でもリクエスト可能だそうです!先生は片付けしながらも会話が途切れる事なくとても楽しかったです。

  • M1

    男性 50代

    この講座は「先生と楽しく会話しながら学べる講座」でした

    終始笑顔の先生と楽しく会話しながら沖縄料理を学べました。
    料理のポイントも分かりやすく、自宅でも作ってみようと思いました。
    また辻先生の先生の講座に出てみようと思います。

  • W2

    女性

    この講座は「楽しくたっぷり学べて食べられる講座」でした

    ソーキ汁、ゴーヤチャンプル、
    リクエストで、フーチャンプルーを教えて頂きました!お麩がふわふわでとっても美味しかったです!!

    どれもササっと簡単に作れて
    プロの味!

    即興で色々作って教えて頂けて
    この価格では本当に安すぎるくらい..!!

    家族も喜んでくれました
    また是非、次回も参加したいです♪♪

  • W2

    女性 30代

    この講座は「楽しくあたたかい雰囲気で沖縄料理を学べる」でした

    沖縄そば、ソーメンチャンプルーを習いたくメニュー変更をお願いしたところ、快くうけてくれました。先生も暖かくて楽しく最後までレッスンできました。料理もいくつかおもてなししてくれて、調理、
    食を楽しみながら沖縄を感じることができました。料理は、想像していたより、短い時間であっという間にでき驚きました。コツも教えてくれるので、家庭でも作りやすくてオススメです。

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