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沖縄のおもてなし料理、ソーキ汁を作ってみよう♪

対面

豚骨つきあばら肉のスープです。骨髄から出るエキスは老化防止効果があり、お客様がいらした時に作る主菜にもなるボリューム満点のスープです。

こんなことを学びます


豚のスペアリブのスープ、ソーキ汁を作ります。
根昆布と冬瓜、大根と一緒に1時間煮込みます。
下ごしらえを丁寧にすることがポイントです。
ゴーヤチャンプルーを作ります。
沖縄の鰹出汁を使って、ふんわり優しい味付けに仕上げます。卵を入れるタイミングや、火加減で美味しさが決まります。
宮古島のモズクと、あおさの天ぷらを作ります。
香味野菜を使って香りよく仕上がります。
他に、島野菜を使った白和え、サラダ、ピクルスなどを学びます。 もずく酢、じーまみ豆腐、ミミガーなどが副菜で付きます。デザートに宮古島のマンゴー、沖縄ぜんざいをご用意してます。
リクエストがございましたら、人参しりしり、ソーミンチャンプルー、フーチャンプルー、ラフテイ、クーブイリチー、 イナムドッチ、沖縄そばなど、他の沖縄料理に変更も出来ますので、事前にご連絡下さい。

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開催予定エリア

新宿・代々木

価格(税込)

¥6,800

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価格(税込) ¥6,800
場所 新宿・代々木

対面受講料に含まれるもの

材料費、ドリンク、デザート

この講座の先生

沖縄家庭料理を身近な食材で楽しく作ってみよう♪

沖縄県宮古島市出身。
中学生からケーキ作りが好きになり、ソーキ汁やゴーヤ料理を作りホームパーティーを企画。

結婚し和、洋、中、沖縄料理を20年ふるまう。2019年9月働く女性を応援したいと願い、東京都渋谷区に沖縄料理と女子会サロンhanahana 月桃花をオープン。
アットホームな空間で、沖縄料理、和食、各国の料理を提供し、パーティーを開催。 家庭料理、島野菜を使った身体に優しいレシピが得意。
料理を通して、食事を共にして、沖縄の文化に触れ、人と人とのつながり、コミニケーションを楽しんで頂けたらと思います。

  • 当日の流れとタイムスケジュール


    お茶を頂きながら、自己紹介をします。
    本日の料理のポイントを説明します。メインのお料理は4品です。最初に見本で作りますので、ひとりずつキッチンに立ち、切る、炒める、味付け、盛り付けまで仕上げます。宮古島から直送された食材を使います。
    副菜を用意してありますので、調理したメニューと頂きます。デザート、フリードリンクが付きます。
    レッスンは2時間になります。お食事の後、お片付けのお手伝いをお願いします。


    • こんな方を対象としています

      ・沖縄料理に興味がある方
      ・沖縄文化に興味がある方
      ・お料理初心者の方
      ・食べる事が大好きな方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      筆記用具をご用意下さい。

    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー21

    • 楽しかった!( 19 )
    • 勉強になった!( 15 )
    • 行く価値あり!( 19 )
  • W3

    女性 40代

    この講座は「沖縄料理を深く勉強できる講座」でした

    出汁の取り方など基本から学べるとても良い講座でした。
    勉強になる事がたくさんあり、直ぐに自宅で再現出来ました。先生楽しい時間をありがとうございました。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「沖縄気分を満喫できる教室」でした

    貴重な宮古島直送の食材もありました。
    まったく脂っこくなく、だしの旨味で優しい味わいのソーキ汁をはじめ、下ごしらえのコツや調味料投入のタイミングなど、手際よく何品も教えてくださいます。
    食材の保存方法やアレンジはもちろん、おすすめメーカーや購入できる場所、宮古島情報など何でも聞けて実用的。
    現地でも多様なレシピがありプリントもいただけますが、こうすると美味しくできた~など先生の経験で手順を伝えていただけるのでわかりやすく、メモを読み返すのも楽しいです。まずは人参シリシリから作ってみます。
    素敵な食器類に作り立て料理でお腹いっぱい、笑顔いっぱい大満足の沖縄気分でした♪

  • W2

    女性

    この講座は「東京に居ながらにして沖縄を感じることができる、物産展のような素敵なお料理教室」でした

    沖縄出身ではない他の先生からもゴーヤチャンプルーを習ったことがあり、そちらも美味しかったですが、先生のゴーヤチャンプルーは下処理から違い、ゴーヤの保存方法や目利き等とても勉強になりました。

    沖縄の方が使う調味料のお話、独特の島野菜と島野菜が手に入らない時の代用に関して、そして美味しく作る為のコツを沢山教えて頂けました。

    一番楽しみにしていたソーキ汁に急遽そばを入れて下さったり、その場で色んなことをして下さる楽しさもありました。

    「利益は出てますか?」と心配になる程、惜しみなく色んな食材等使って頂きました。

    「先生が宮古島で召し上がっていた味のソーメンチャンプルー」等、貴重なレシピを教えて頂きとても嬉しかったです(*^o^*)

  • W2

    女性 40代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    アットホームな雰囲気の中、宮古島の食材を使って、沖縄料理を美味しく作るコツを教えていただきました。

    特にゴーヤチャンプルと、パパイヤの炒め物はとっても美味しかったです。また、ソーキ汁のお肉の柔らかさに感動しました。
    お腹もいっぱいになり、明るくフレンドリーな先生とのお話も楽しくて、充実した時間が過ごせました。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「美味しく健康になれる講座」でした

    昔沖縄に住んでいたが、郷土料理を食べる機会がなかったとお話ししたところ、ソーキ汁を仕込んでいる間に色々な料理を教えてくださいました。宮古島の野菜をふんだんに使い、おすすめ調味料なども教えてもらいました。とても気さくで話しやすい先生で、生徒は1人でしたがあっという間に時間が過ぎました。また機会があったら講習を受けたいと思います。

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