【蔵元ベーシック】弓削多醤油の有機濃口醤油作りベーシック講座

発酵プチごはん・レシピ付き! 微生物の生きた「生」の有機のお醤油を手作りしませんか?

こんなことを学びます

一般的に流通している醤油は、加熱殺菌され、微生物は生きていません。
当協会の「生揚げ醤油作り講座」では、限られた蔵でした入手のできない生きた醤油「生揚げ醤油」を作ります。

今回は、埼玉県坂戸市の弓削多醤油さんの濃口醤油を作ります。
実際に弓削多醤油で作られている有機栽培の国内産大豆・小麦を使用した醤油麹
で、仕込みます。

仕込んだ醤油もろみを自宅に持ち帰り、
約6か月発酵をさせることにより、MY生揚げ醤油が完成します。

生揚げ醤油のコクと香りは格別で、美味しさに感動することは間違いありません。
その他、醤油の種類や違い、選び方、使い方などを学び、
明日から使える「発酵ライフ」情報が満載!

まずは、一緒に手作り生揚げ醤油を育ててみませんか?
沢山の皆様のお申し込みをお待ちしております。

①講義:「醤油学」
②実習:生揚げ醤油作り
③実食:発酵プチごはん(生揚げ醤油を使った発酵レシピの解説・レシピ付き)

講師
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 鈴木あけみ
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開催予定エリア

渋谷・恵比寿

価格(税込)

¥6,600

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この講座の先生

後藤 あるまのプロフィール写真
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル

後藤 あるま


北海道釧路市生まれ、札幌市在住。
「自分で味噌を仕込む」という体験に感激し〈発酵食LOVEの会〉に参加。
元々ワイン・日本酒・焼酎・チーズが好きだったこともあり、発酵食に強く興味を持ち、現在に至る。
簡単で美味しく楽しい発酵ライフを実践&宣伝中。

この講座の主催団体

発酵ライフ推進協会


あなたの「発酵ライフ」始めませんか?
当協会では、あなたのライフスタイルに応じた発酵をサポート致します。

◆「楽しむ」
生甘酒、味噌、生揚げ醤油をみんなで楽しく作ろう!自分で作るとおいしい!楽しい!カンタン!発酵の基礎と実践の単発講座です。ぬか床、天然酵母パン、キムチなどの不定期開催ワークショップ講座も大人気!

◆「学ぶ」
発酵を体系的に学び、資格を取得しよう!当協会では「発酵ライフアンバサダー」「発酵ライフアドバイザー」「発酵ライフアドバイザープロフェッショナル」の3種類の認定資格講座を実施致します。この資格は発酵の仕組みを理解し、生活に活用するための知識を得るための当協会認定資格です。

◆「活躍する」
資格を活かして、発酵の素晴らしさをみんなに伝えよう!資格取得者には様々な活躍の場を提供しています。発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得後、ご自身のご希望により当協会認定の認定講師・講座プランナー・商品プランナー・発酵研究員のいずれかの進路を選択でき、一生続けることのできる「発酵ライフ」をサポート致... もっと見る >>

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  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物
    エプロン、筆記用具、ハンドタオル
    お持ち帰り品
    仕込んだ「醤油」1ℓ
※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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