東京チーズマラソンI 入門編 お子様連れ歓迎クラス!

チーズ好きのお母さんのための新講座!幼稚園のお迎えにも間に合います!

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こんなことを学びます

<ワークショップについて>
どなたでもチーズつくりを学べるワークショップコースです。 ヨーグルト、フレッシュチーズ、白カビチーズ、青カビチーズ、熱伸性チーズ、ハードチーズ、ウォッシュチーズの各カテゴリーから代表的なチーズの作り方を学んでいきます。クラスでは各カテゴリーのチーズの紹介、テースティングもあります。
https://www.facebook.com/pages/Cheese-Marathon/501354136681296

<チーズマラソンについての詳細> 
http://www.cheese-marathon.com/

<こんなことを学びます>
まずはチーズの基本知識とヨーグルトつくりから。
【トピックス例】
•そもそもチーズって何?
•ヨーグルト用の牛乳の選び方
•チーズ用の牛乳の選び方
•失敗しないためのレシピと器具選び
•実演!かんたんでおいしい家庭でできる発酵バター
•料理にも超便利!ついでに出来あがるサワークリームの作り方

<こんなことが出来るようになります>
『ノルマンディー(発酵)バター』、『グリークヨーグルト』 、『クリマフレイシュチーズ~フランス生まれの生クリームから作るフレッシュチーズ~』 などが自宅で失敗無く作れるようになります。各キット(レシピ+乳酸菌など原料)を全員に配布。(牛乳は含みません)
いずれ自宅での作業は0.5-1時間内です。

<こんな風に教えます>
参加者の皆さんと対話する形式で自由に楽しく学んで頂きます。
クラスでは今回の学んだチーズに近いものからお薦めのチーズのテースティング、食べ比べをしていただきます。
希望者にはその日のチーズにあったワインを飲みながら楽しんでいただきます。

<持ち物>
筆記具程度

<定員>
各クラス (8-16 名) 
(開催スペースに応じて変わります)
*キャンセル待ちの希望の方はメッセージからご連絡ください。空き次第おしらせいたします。

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この講座の先生

小森 司

自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びます

チーズインストラクター。チーズ歴14年。一般社団法人チーズスクール協会理事。

長年チーズに携わってきた講師が縁あってワークショップコースを東京で開講する運びとなりました。

チーズつくりってなんだか難しそう、とおもっていませんか?
確かに ”簡単” とは言いませ... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    90分程度 小さなお子様の場合は少し短めで行います。
    <当日のレッスンの流れ>
    30分 講義1
    10分 実演、ワーク作業
    20分 講義2
    20分 実演、ワーク作業
    20分 お薦めチーズのテースティング

    ワークショップは実演だけでなくスライドやプリント資料をできるだけ使用します。
    使いやすい器具や牛乳の選び方など将来お役に立つチーズつくりの資料をお渡ししていきます。
  • こんな方を対象としています

    お子様連れOKクラスについて。
    リクエストの多かった幼稚園、小学校など学童をお持ちのお母様、また小さなお子様をお持ちのお母様を対象とした平日昼間クラスです。当クラスはお子様連れOKです。幼稚園のお迎えにも十分間に合う時間におわります。ワインはお出しできませんがきっと楽しんでいただけると思います。
  • 受講料の説明

    参加費に含まれるもの:教室代、講義代、基本レシピ、サワークリーム種菌、酵素、ヨーグルト種菌3種、
    参加費に含まれないもの: 原料の牛乳
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    特に留意点はありませんが、地図で学校の場所をご確認の上お越しください。駐車場はございませんので公共交通機関をご利用いただけると幸いです。
    地下鉄:田園都市線/世田谷線「三軒茶屋」駅下車 徒歩約15分 
    または 
    バス:渋谷駅バスターミナル東急バス乗り場番号
    23番 渋谷→三宿経由、都立大学駅北口・東京医療センター行き(渋34系統)
    「自衛隊中央病院入口」下車  徒歩約5分