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プロが教える簡単なお魚の捌き方講座

対面

お魚を丸ごとさばいて姿つくり、みりん干し、握り、なめろうなど約7品作ります。

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
イワシの手開き・鯵の2枚開き・3枚開き
鯵の姿つくり・鯛のつや煮込み・米粉の天ぷら
なめろう・自家製みりん干し
握り(細巻き)食べきれない程作ります!

<こんなことが出来るようになります>
姿造りが出来ます。
お魚の達人になれます
包丁の磨き方も学べます

<こんな風に教えます>
和食の板前の主人が捌き方講師です。
お料理は私ゆる和食が担当致します。
少人数マンツーマンに近いスタイルです。

<持ち物>
姿造りをお持ち帰りになる場合の器、保冷剤やタオルをご持参下さい。

<定員>
基本 8名予定
(要望と開催スペースに応じて変わります)

(日程)
講習会が終われば楽しい宴会が待っています!


https://www.youtube.com/watch?v=0y1cQms-UfU#action=share


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8月19日(水)

11:00 - 13:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

8月18日(火) 11:00

参加人数

1/5人

開催場所

大阪メトロ 八尾南駅 徒歩15分
大阪府八尾市南木の本 南木之の本2-77-20

価格(税込)

¥7,500

9月13日(日)

11:00 - 13:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

9月12日(土) 11:00

参加人数

0/7人

開催場所

谷町線 八尾駅 徒歩15分
八尾防災体育館 大阪府八尾市南木の本

価格(税込)

¥7,500

  • 8月19日(水)

    11:00 - 13:45

    大阪 / 大阪市内

  • 9月13日(日)

    11:00 - 13:45

    大阪 / 大阪市内

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35人が受けたい登録しています

対面受講日程

8月19日(水) 11:00 - 13:45

¥7,500
参加人数 1/5人
場所 大阪メトロ 八尾南駅 徒歩15分

9月13日(日) 11:00 - 13:45

¥7,500
参加人数 0/7人
場所 谷町線 八尾駅 徒歩15分

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対面受講料に含まれるもの

受講料金にすべて含まれております。

この講座の先生

医療費削減型食で世直し事業を目指せ ゆる和食研究家

食べたもので身体も心も作られる医療費削減型食育実績25年
日本の食生活は飽和状態です。日本人として何をどのように食べていけばいいのか正しく学び直す時なのかもしれません。ゆる和食とは世界中の日本に馴染んだ食を今の私たちの身体に合うよう優しく変換したお料理の手法と考え方を伝えています。美味しく食べて丈夫な身体と心を作る=医療費を使わなくなるの考えを広めています。又自身が長年にわたる便秘の経験から食べ物を変える事で劇的に改善してきた経験を生かし幸せは腸から生まれると題してセミナー等のお話し会も得意です。更に食材に関しては50度洗い低温蒸しのインストラクターとしてもご指導しています。プロの飲食店の方向けにも食材の下ごしらえをお伝えするご指導も可能。
又ハム、ベーコン、かまぼこ等をご家庭で誰もが作れるようご指導させていただくお肉マイスター養成コースや正しい食を伝えていけるこども料理講師養成講座の講師育成にも力を注いでおりゆる和食講師としてご登録いただき世の中のお役に立てる人材作りにも今力を注いでおります。個別集団どちらでもご対応可能又ケータリング等も対応
※只今昭和町サロン不使用 + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール


    10時45分集合→手洗い→
    11時~12時半 手開き講習→2枚開き・3枚開き
    12時半から1時20分予定
    調理(姿つくり・みりん干し・ナメロウ・アヒージョ・お寿司講習会などの調理作業)
    2時~お楽しみ宴会!お疲れさまでした(自由解散)
    お急ぎの方はお持ち帰り保冷剤と器をご持参くださいませ)
    • こんな方を対象としています

      魚を捌いてみたい
      普段切り身しか食べない
      魚を美味しくたべさせたい
      安全に食べる方法を知りたい
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      只今の開催場所は
      八尾市自宅サロン・平野区サロン・八尾防災体育館・出張講座も開催です。
      08091298620
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー10

    • 楽しかった!( 8 )
    • 勉強になった!( 8 )
    • 行く価値あり!( 7 )
  • M2

    その他

    この講座は「学んだその場で技術定着できる講座」でした

    時期によって違うようですが、今回は、大きな鯵二匹と鰯二匹を捌かせて頂きました。
    それぞれ二匹ずつあったので、習っただけでなく、その場で復習が出来たことが技術定着のため、良かったです。
    また、食べ方についての提案と、食べ切れないほどの料理も頂きました。
    ごちそうさまでした。

    先生からのコメント

    お喜びいただき嬉しく思います。和食のプロ直伝と私は子どもたちにお伝えしている手法もあって両方学べるのも皆さんに喜んで頂いている理由かもしれません。お魚は復習を繰り返し自分のものになってきます。是非何度もなんども捌いてみて下さいね!この度はありがとうございます。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「鯵やイワシの捌きかた、きずしやお造りを盛り付ける時のポイントなど1回でも盛りだくさんな内容」でした

    鯵もイワシも複数回、最初から最後まで自分でさせてもらえますし、分からないところを丁寧に教えて頂けました。初めてでも大丈夫です。

    先生からのコメント

    ご参加ありがとうございます!お魚を裁けたらお友達にもおもてなし出来ますし(^_-)-☆一緒の財産です。保存食も是非作り続けて下さいませね(^_-)-☆この度はありがとうございます

  • W2

    女性 30代

    この講座は「食が大切であることを再確認できる楽しい講座です!」でした

    丁寧にお魚の捌き方、為になるポイントを教えて頂けます。またお魚料理の幅広いアレンジの仕方や、自分では思いつかない美味しい調味料と食材の合わせ方も勉強になりました。
    アットホームな雰囲気の中、楽しく学べました♪また宜しくお願いいたします。

    先生からのコメント

    食の想いも受け取って感じて下さり嬉しいです!ありがとうございます。季節ごとにいろいろなお魚もございます!又こんな事やってみたいな!がありましたらリクエストの方もお待ちしております。この度はありがとうございます。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「必ず捌けるようになる講座」でした

    本日はアジとイワシ!
    先生が捌いているのを見て、実戦。
    分からないところがあれば、ひとつずつ丁寧に教えて下さるので必ず捌けるようになります。
    そして作られるお料理の数がすごいです!
    それも家で真似出来るようなものばかり。
    毎回満腹&心も満たされております😄
    大満足なレッスンでした❣️❣️

    先生からのコメント

    嬉しいご感想本当に嬉しいです(^_-)-☆ありがとうございます。お魚は繰り返し繰り返しです。是非定期的にご受講いただくと嬉しく思います。こども料理教室の方でもぜひ頑張って下さいませね

  • W3

    女性 30代

    この講座は「意識が上がる講座」でした

    今まで魚を捌くことは避けていましたが、今回の講座の中でしっかり練習できたので、これからは頻繁に捌いていきたいと思います。
    化学調味料に溢れている中で、自分や子供を守れるのは自分だけと再認識でき、料理の幅も広がりました!
    また他の講座も参加します!

    先生からのコメント

    意識が上がるとご感想非常に嬉しく思います。ありがとうございます。ご家族を守る毎日の食事は本当に大事ですね!又お会い致しましょう

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