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手作り塩麹と醤油麹をお持ち帰りいただける、『麹とお出汁のレッスン』

対面

手作りの麹の調味料とお出汁を活用して、うま味たっぷりのごはんをお伝えいたします

こんなことを学びます

こちらのレッスンでは、生麹を使って
塩麴・醬油麹を手作りし、
お出汁とかけ合わせたごはんをお伝えいたします。

☆レッスンでお作りいただいた塩麴・醤油麹は
お持ち帰りいただき、ご家庭でお使いいただけます。

☆使用する麹は、大阪屋の生麹を予定しております。

【お献立】
今回は、お弁当にも入れやすいメニューにしました!
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・さばの竜田揚げ
・だし巻き
・ひじき煮
・ブロッコリーのごま麹和え
・おいなりさん
・れんこんまんじゅうの薄葛仕立て
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【レッスンの流れ】
麹についての座学
塩麴・醤油麹のメリット、使いこなし方
手作り塩麴・醤油麹の作成
調理、試食

【こんな方におすすめ!】
麹とお出汁を活用したい方
美味しいごはん・お弁当を作れるようになりたい方
お出汁ごはんに興味がある方
手作りの塩麴・醤油麹を作ってみたい方
日本の食文化を知りたい方
腸内環境を整えたい方

【お持物】
エプロン、ふきん、筆記用具
(お忘れの場合はお貸しできます^^)

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お出汁にやみつきになって、
毎日の生活に小さな幸せを感じましょう。

お出汁や発酵について知ってみたい方、
ぜひぜひお待ちしております☆
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7月18日(土)

10:30 - 13:30

京都 / 京都市内

予約締切日時

7月16日(木) 10:30

参加人数

0/3人

開催場所

地下鉄東西線 東山駅 徒歩5分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥7,000

¥6,300

早割10%OFF(早割残り1席)
教室開催の場合は女性限定とさせていただきます。

7月20日(月)

15:00 - 18:00

京都 / 京都市内

予約締切日時

7月17日(金) 15:00

参加人数

0/3人

開催場所

地下鉄東西線 東山駅 徒歩5分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥7,000

¥6,300

早割10%OFF(早割残り1席)
教室開催なので女性限定をさせていただきます。 (男性の方でご受講希望の方は一度メッセージくださいませ^^)
  • 7月18日(土)

    10:30 - 13:30

    京都 / 京都市内

    早割10%OFF
  • 7月20日(月)

    15:00 - 18:00

    京都 / 京都市内

    早割10%OFF
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対面受講日程

7月18日(土) 10:30 - 13:30

早割 ¥6,300
参加人数 0/3人
場所 地下鉄東西線 東山駅 徒歩5分

7月20日(月) 15:00 - 18:00

早割 ¥6,300
参加人数 0/3人
場所 地下鉄東西線 東山駅 徒歩5分

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

対面受講料に含まれるもの

受講料には、レッスン代や材料費など全てが含まれたお得な金額になっております。

この講座の先生

お出汁×発酵調味料を活用した美腸ごはんレッスン

京都市にて、【お出汁・発酵調味料】を使って腸内環境を整える、無添加でからだに優しいごはんをお伝えするレッスンを主宰。
お出汁の基礎を習得すると、料理は格段に美味しくなります。

≪お出汁を活用するメリット≫
・料理が格段に美味しくなる
・味覚が変わり最低限の調味料で済む(減塩効果)
・お菓子や揚げ物に依存しなくなる(出汁の依存効果)

お出汁や発酵について学び、日々の料理にいかしましょう。
(現在はオンラインレッスンを開催中)

【講師プロフィール】
峰村 咲子(みねむら さきこ)
神奈川県出身 京都市在住
大学卒業後、アメリカフロリダ州で寿司シェフとして勤務。 帰国後、社長秘書や老舗京料理店の仲居の経験を経て、現在は京都にて料理教室を主宰。 料理は、腸を整える食事法を提唱する日本インナービューティーダイエット協会で資格を取得。
お出汁教室を開催するとともに、Bentoya Cooking講師として【外国人向けヴィーガン和食】料理教室も開催。 食を通して人々が幸せになること、食べ物への感謝の気持ちを持つことを大切にし活動している。 + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    麹についての座学
    塩麹・醤油麹のメリット・使いこなし方
    手作り塩麹・醤油麹の作成
    お出汁についての座学
    お出汁の引き方デモ
    調理、試食
    • こんな方を対象としています

      ※レッスンは女性のみとさせていただいております。

      お出汁を知ってみたい方
      からだに優しいごはんを学びたい方
      腸内環境を整えたい方
      お出汁の美味しさを体感してみたい方
      お料理が苦手な方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      当日のお持物
      エプロン、ふきん、筆記用具

      当日は10分前より教室にお入りいただけます。
      レッスン時間が予定より長くなる場合があります。
      お急ぎの方は事前にお知らせくださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 1
    • 楽しかった!( 1 )
    • 勉強になった!( 1 )
    • 行く価値あり!( 1 )
  • M2

    その他

    この講座は「麹自体だけでなく、たくさんのお料理事例を学べる講座」でした

    麹というものが、身体に良いとは聞くけれど、何なのか良く分からなかったため参加しました。
    内容としては、座学でしっかり麹について教えて頂いた上で、塩麹、醤油麹を作って持ち帰れるというもの。
    さらには、作った麹を使ってのお料理をなんと6種類も教えて頂きました!
    こうやったら活用できるのか、ということも分かって、作った麹が作りっぱなしにならないので良かったです。
    先生も大変気さくな方で、安心して講座に参加できました。
    私は時間に余裕がなく、先に失礼してしまったのですが、出来たお料理もお弁当仕立てにして持ち帰らせて頂けました。
    講座前後でも色々とご配慮頂け、ありがたかったです。
    また機会がありましたら、参加させてください。
    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    この度は、【麹とお出汁のレッスン】をご受講いただき誠にありがとうございます。
    新型コロナで延期もさせていただいた中、ご参加いただきましたこと大変感謝申し上げます。
    麹の取り入れ方をお伝え出来て本当に嬉しいです。
    ぜひ毎日まぜまぜして美味しい塩麹・醤油麹を完成させてください(^^)
    お忙しい中、本当にありがとうございます。
    最後バタバタで申し訳ございません。
    今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

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