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手作り柑橘酵母でベーグル&チョコマフィン作り

対面

毎回大人気の原田浩子先生の天然酵母ワークショップです。

こんなことを学びます

発酵ソースdeベーグルサンド&オレンジチョコマフィン付き!
天然酵母を育てて、ご自宅でパン作りを楽しんで見ませんか?

毎回大人気!!予約の取れないパン教室主宰 
原田浩子先生の天然酵母講座です。

冬は金柑、ゆず、みかんなど美味しい柑橘類がたくさん出回ります。
実で天然酵母を起こし、外皮はピールにしてパンやケーキに使うと、
捨てるところもありません。
今回は東京産の柑橘類で
★酵母の起こし方
★冬の酵母の育て方や注意点
★酵母お越しに適した柑橘類の選び方、活用法
★ベーグルの作り方

など、盛りだくさんの内容をレクチャー致します。

柑橘酵母は仕込んでお持ちかえりいただきますので、
ご自宅で育ててくださいね。
国産小麦使用のもちもちベーグルの生地もお一人ずつ捏ねて
ご自宅で焼けるようにお持ち帰りいただきます。
(作り方のデモンストレーションあり)

当日は、発酵ソースを使ったベーグルサンドや、
柑橘酵母で作る<オレンジチョコマフィン>のご試食もありますので、
お楽しみに♪

オレンジチョコマフィンは油脂は少量でも熟成でしっとり、
甘さも控えめなのでワインにもピッタリです。

皆様のご参加をお待ちしております。

【講座内容】
①講義:柑橘酵母の起こし方
②実習:柑橘酵母作り・ベーグル生地作り
③試食:発酵ソースdeベーグルサンドや、柑橘酵母オレンジチョコマフィン(レシピ付き)                   
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開催予定エリア

銀座・大手町

価格(税込)

¥6,600

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対面受講日程

開催日程はありません。

この講座の先生

原田 浩子のプロフィール写真
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル

原田 浩子

約10年前から果実やヨーグルトなどで酵母を起こして作る自家製酵母のパン作りを始める。パン作りの楽しさ、自家製酵母パンの美味しさを知ってもらいたいと2010年よりパン教室をスタート。
2015年より発酵教室も始め、発酵ライフを生徒さんと楽しむ毎日を送る。
パン教室epi 主宰
JALD認定日本パンコーディネーター協会公認 パンコーディネーター

この講座の主催団体

発酵ライフ推進協会


あなたの「発酵ライフ」始めませんか?
当協会では、あなたのライフスタイルに応じた発酵をサポート致します。

◆「楽しむ」
生甘酒、味噌、生揚げ醤油をみんなで楽しく作ろう!自分で作るとおいしい!楽しい!カンタン!発酵の基礎と実践の単発講座です。ぬか床、天然酵母パン、キムチなどの不定期開催ワークショップ講座も大人気!

◆「学ぶ」
発酵を体系的に学び、資格を取得しよう!当協会では「発酵ライフアンバサダー」「発酵ライフアドバイザー」「発酵ライフアドバイザープロフェッショナル」の3種類の認定資格講座を実施致します。この資格は発酵の仕組みを理解し、生活に活用するための知識を得るための当協会認定資格です。

◆「活躍する」
資格を活かして、発酵の素晴らしさをみんなに伝えよう!資格取得者には様々な活躍の場を提供しています。発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得後、ご自身のご希望により当協会認定の認定講師・講座プランナー・商品プランナー・発酵研究員のいずれかの進路を選択でき、一生続けることのできる「発酵ライフ」をサポート致します。


是友麻希(これとも まき...
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主催団体に質問する 教室ページをみる
  • こんな方を対象としています

    発酵に興味がある方、美味しいもの好きの方、パン好きの方、初めての方もおひとり様も大歓迎です!!
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物
    エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り手提げ、500mlの瓶が入るビニール袋、
    お持ち帰り品
    柑橘酵母(500ml瓶)、ベーグルの生地(ビニール袋入り)
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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