初めて魚をさばく~鯵あじ編~ 初級編

鯵で魚さばきの基礎を学びます。時間いっぱいさばいていただきます。

こんなことを学びます

 初めて魚をさばく~鯵あじ編~
初めて魚さばく方や、基礎を学びたい方の講座♪

鯵は鱗の取り方や、ゼイゴの取り方、エラの取り方、三枚おろし、骨の取り方など学べる事がたくさんあるお魚です。
時間いっぱい鯵をたくさんさばいていただき、
魚をさばくことに沢山チャレンジしていただきます。

男性、女性関係なく、様々な方のチャレンジを
応援いたします。
魚さばきの得意を増やしましょう!

さばいた魚は全て持ちかえっていただきます。

ジップロックまたは、保冷ボックス、保冷材お持ちください。
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堺・泉南

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この講座の先生

魚さばき得意ですってなんか良くないですか?♪

初めまして。西尾麗です。両親が鮮魚店を営んでおり小さい頃から魚に近い環境で育ってきました。幼稚園の頃には夜店の金魚をそのへんの石ころでさばいていました。誰に教わったわけでもなく見て自然に覚えてたんですね。でも学生の頃は魚に興味がなく、芸術大学で物づくりの勉強しておりました。が、卒業後、やはり魚の近くで生活をしたいと思い、鮮魚店に就職。10年勤務し、今ではワンパクな男の子の二人のパワフル母ちゃんしております。鮮魚店でのころ、よく安い100円ほどの魚を調理してほしいという声をききました。頭とり、2つ切り、二枚おろし、三枚おろし…きりがなく、特売の魚の調理におわれすぎて他の仕事に手がまわらず、お断りしてました。特にお造りにしてほしいという方も。そりゃ、新鮮で100円の丸々一尾ボリュームのあるお造りを食べたいのは主婦として理解もできたのですが、お店側としては無理がありました。その経験から家でに魚をさばいて頂きたいと強く思うようになり、魚さばき教室をする事になりました。また私自身、真面目そうには見られないのですが、魚さばきが得意と言うと好印象に♪皆様にも魚さばきが得意となるように頑張ります。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ●講師自己紹介、参加者紹介(5分)

    ●本日の魚紹介、道具紹介、スケジュール説明(10分)
    (写真とっていただいたり、魚について少し説明します。)

    ●調理実習(80分)
    調理実習スタート
    鱗の取り方から三枚おろしまで
    各工程こどにさばいていきます。
    時間の許す限り沢山さばいていただき、
    感覚を覚えいただきます。

    鯵は沢山の基礎を学びるお魚で
    家でも調理しやすいお魚です。
    ぜひ沢山さばいて魚さばきを得意にしていただきます。

    ●片付け(5分)
    片付けをしていただいたり、ビフォーアフターで
    さばいた魚を写真にとっていただいたりします。
    • こんな方を対象としています

      ●魚さばきにチャレンジしたい方
      ●得意を増やしたい方
      ●料理のレパートリーを増やしたい方
      ●趣味を増やしたい方
      ●スキルアップしたい方

      きっかけは人それぞれです!楽しくチャレンジしたい方なら男性、女性関係なく大歓迎です。
    • 受講料の説明

      場合代、レッスン代、材料費など
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      当日は魚をさばいていただきます。
      袖がヒラヒラしていない動きやすい服装でおこしください。

      ●持ち物
      エプロン、布巾、ジップロックまたは、保冷ボックス、保冷材(調理した魚を持って帰ってもらうため)

      ・進行状況により終了時間が前後する場合がございます。あしからずご了承ください。

      ・アレルギーのある方は事前にお知らせください。

      ・包丁は両刃を使用しますが
      左利きの方は事前にお知らせください。

      ※参加人数や、スキルに個人差があるため終了時間が30分前後する場合がございます。時間にゆとりをもっていらしてください。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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