◆イワシを捌く 魚を自分で捌こう!初心者OK!料理の幅が広がります!
開催日程はありません。
調理師専門学校の教員として約10年間勤務。
1999年に独立。埼玉県北本市にて「あさひ料理教室」を創立。
学校・企業・自治体等で料理講習会を開催。料理コンクールの審査委員なども手掛けている。
世間話も交えながら、フレンドリーな雰囲気で楽しく魚を捌くことができました。
初めてだったので、とても丁寧な説明が役に立ち、早速自宅で再トライしています。
鰯の照り焼き、味の刺身、調理後の食事も美味しかったです!
魚の捌き方講座、ということで申し込みをしましたが、捌き方だけではなく、まな板、包丁の洗い方や衛生管理の方法や、また先生の経験なども聞かせて頂くことができました。
魚の捌きは簡単に上手くなる訳ではありませんが、料理に関する細々な事が学べて大変良かったと思います。
イワシは3枚おろしました。手開きと大名おろしとYoutubeに出ている簡単なおろし方の3回でした。一般的に刺身で使用される大名おろしは、初心者にはとても難しく、心が折れそうになりましたが、先生がYoutubeで探してきたおろし方をやってみると、私のような素人でも簡単におろすことができました。先生は、長く料理人や講師として活躍されてきたこともあり、とても知識が豊富な方でした。先生は話し好きでとてもフレンドリーな方です。今回は、とても充実したレッスンを受講することができました。この度は、ありがとうございました。