夏魚の代名詞 キスの背開きと しめ鯵を作り鯵寿司を作ります
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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きすを人生で初めてさわりましたが、丁寧に手順を教えていただいたお陰で初めての私でもうまくさばけました。きす天おいしかったです。鯵寿司もおいしく、先生のお話もたいへん勉強になりました。いつもありがとうございます。
お魚料理は大好きだけど、自分でゼロからの下処理をすることがあまりなかったので夫婦で参加しました。
メニューはあじの棒鮨、キスと野菜の天ぷら、冷汁で食べられるだけでも満足なのにお魚の特徴やコツを丁寧に教えてくださり、大大大満足です！
優しい先生でしたのでまた他の講座も受けたいと思います！
今回でこちらでの講座受講は4回目。いつもながら、やり方指導に、ちゃんと理由の説明があるのがイイ。腑に落ちる。身につく。