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夏限定!旬魚 キスと鯵寿司

対面

夏魚の代名詞 キスの背開きと しめ鯵を作り鯵寿司を作ります

こんなことを学びます

●夏限定!旬魚 キスと鯵寿司


夏魚の代名詞 キスの背開きと
しめ鯵を作り鯵寿司を作ります、


キスは二匹背開きし、天ぷらに。
鯵は一匹尾 三枚おろしでさばき
酢でしめて鯵寿司にします。


しめ方が分かればしめ鯖も出来るようになります!


鯵を使用し、宮崎の郷土料理
冷汁を作ります。


●メニュー
鯵の棒寿司
キスと夏野菜の天ぷら
鯵の冷汁


●学び
鯵の三枚おろしと酢〆の仕方
キスの開き
天ぷらの揚げ方
骨の活用方法と骨だしの取り方


●受講料
6500円
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥6,500

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対面受講日程

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価格(税込) ¥6,500
場所 築地・豊洲

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶 実技 実食という流れになります。
    • こんな方を対象としています

      料理初心者の方
      築地に興味のあるかた
      どなたでもご参加ください。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
       グループメッセージにておくらさせていただきます。
      ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
       どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
      ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 14
    • 楽しかった!( 11 )
    • 勉強になった!( 14 )
    • 行く価値あり!( 12 )
  • M3

    男性 60代

    この講座は「きすの背開きができるようになってとても充実した時間」でした

    今回でこちらでの講座受講は4回目。いつもながら、やり方指導に、ちゃんと理由の説明があるのがイイ。腑に落ちる。身につく。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「とてもわかりやすい!」でした

    きすを人生で初めてさわりましたが、丁寧に手順を教えていただいたお陰で初めての私でもうまくさばけました。きす天おいしかったです。鯵寿司もおいしく、先生のお話もたいへん勉強になりました。いつもありがとうございます。

  • W1

    女性 30代

    この講座は「おいしく、丁寧に、お魚を学べる講座」でした

    お魚料理は大好きだけど、自分でゼロからの下処理をすることがあまりなかったので夫婦で参加しました。
    メニューはあじの棒鮨、キスと野菜の天ぷら、冷汁で食べられるだけでも満足なのにお魚の特徴やコツを丁寧に教えてくださり、大大大満足です!
    優しい先生でしたのでまた他の講座も受けたいと思います!

  • W3

    女性 40代

    この講座は「旬魚づくしの料理教室」でした

    キスを料理するのは初めてでしたが意外と簡単でとても柔らかくて美味しい天ぷらになりました。
    また別の会も参加させていただきたいと思います。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「旬の魚を美味しく食べ尽くして幸せ」でした

    鯵の大名おろしと酢締め
    キスの背開きと天ぷら
    鯵の干物を使った冷や汁
    を習って美味しくいただきました!

    1ヶ月前の鯵ざんまいの講座で三枚おろしを教えて頂いたので比較的スムーズにできました。
    新鮮な鯵で棒寿司、何度も作りたいです。

    いつも分かりやすい講座ありがとうございます。
    次は鯖寿司にチャレンジしたいです!

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