築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。
築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。
レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org
女性 30代
この講座は「鯖味噌マスター！講座」でした
女性 30代
この講座は「簡単に美味しく作れる鯖味噌が学べる講座」でした
メインの鯖味噌はもとより、付け合せまで自分で無理なく揃えられる材料で、美味しく作るコツを教えてもらえました！
先生もとても優しく丁寧に教えてくださるので、料理初心者でも安心して受講できました！
女性 40代
この講座は「おいしい和食の作り方を学べる講座」でした
鯖みそはもちろん、その他いろいろなメニューを覚えることができました！なかなか和食のコツがつかめないという方は、ぜひ近藤先生のレッスンをおすすめしたいです。
女性 30代
この講座は「楽しくおいしい講座」でした
初めての参加でしたが、分かりやすく丁寧で料理に対するモチベーションが上がる講座でした。
一番だしの取り方や魚の下処理など、色々勉強になることばかりでした。健康的な食生活を送りたいと思っていたので、また参加したいと思います。今回学んだ料理を家族に作って喜んでもらいたいです。ありがとうございました。
女性 30代
この講座は「たいへん役に立つ講座 受けて良かった」でした
6000円高いけど、まぁ、受けて良かったと思う！
自己流だとイマイチだった鯖味噌のコツをたくさん学ぶことができました。鯖味噌はもちろん付き合わせの切り干し大根やお吸い物も最高に美味しかったです。2019年は魚さばきも勉強したいです。