黒豆米麹味噌作り教室【黒豆味噌デビューの方にオススメ】2.0kg

オーガニック手作り味噌を作りましょう

こんなことを学びます

  <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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受付中

12月8日(日)

10:30 - 12:20

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

12月03日(火) 10:30 まで

参加人数

5/8人

開催場所

JR各線 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥5,900

受付中

12月11日(水)

14:00 - 15:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

12月06日(金) 14:00 まで

参加人数

0/7人

開催場所

JR各線 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥5,900

  • 受付中

    12月8日(日)

    10:30 - 12:20

    東京 /池袋・巣鴨

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  • 受付中

    12月11日(水)

    14:00 - 15:50

    東京 /池袋・巣鴨

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この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体

  • 188人
  • 51回

発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ご挨拶

    仕込み作業

    試食

    片付け

    終了
  • こんな方を対象としています

    手作り味噌を作りたい方
    黒豆がお好きな方
  • 受講料の説明

    レッスン代、材料費、場所代含む
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

    ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
    締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。

レビュー

  • 3
  • 楽しかった!( 2 )
  • 勉強になった!( 1 )
  • 行く価値あり!( 3 )
  • W1

    女性

    この講座は「本格的味噌作りの講座」でした

    いつも下準備をしてくれてますので、本格的な味噌が簡単に作れます
    大豆や麹の種類によって、味もいろいろ変わりますので、自分好みの味噌を模索中です
    皆さんも好みの味噌を見つけてみてはいかがでしょう(^-^)

  • W1

    女性 40代

    この講座は「新しい発見ができる講座」でした

    以前、違う教室でお味噌作りを体験しましたが、以前よりもっと簡単にでき、さらに原材料にもこだわられており、とても勉強になりました。
    またほかの講座にもぜひ参加してみたいです!

  • W2

    女性 30代

    この講座は「やっぱり楽しくオマケ付きな講座」でした

    いつも梢先生の講座は初参加の方も皆さんで和気あいあいと楽しくお味噌作りができます。
    そしてやはり材料へのこだわりが凄いので、何度参加してもいつもとってもいいお豆と麹でお味噌作りができます。
    初めてでも先生がコツを教えてくださいますし、一人一人の様子を見ながら進めてくださるので、本当に手軽にいいお味噌を作ることができます。
    そして黒豆のお味噌を作る際のオマケが、黒豆の煮汁!これは本当に美味しく、いつも作業後にみんなで頂きます。これはかなりありがたいオマケです。黒豆が好きな方はこのオマケだけでも参加する価値があるかと。

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