優しい味のあんこのクッキーです
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あんフラワーケーキ&カフェ華水月代表。
調理師、JSAあんクラフトあんフラワー認定講師、JSAあんフラワーマスター講座修了、韓国国際フラワーケーキデザイナー協会advanceデザイナー、あんのお花しぼりプルメリアブラン🄬基礎コース認定講師。日本で初となるあんフラワーケーキのお店を2020年２月にオープン。幼いころより料理上手な母から料理を習い趣味として料理をしていました。短大卒業後、大手損害保険会社に入社しましたが身体を壊し退職。
その後好きな事を仕事にしたいと料理の道へ。
イタリア料理店、和食のお店でそれぞれ7年勤務し、調理師免許を取得。
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生地の作り方から丁寧に教えていただきました。着色も天然色素で自分で混ぜて決めることができました。
お花絞りも最初は難しかったのですが量を作るに伴い段々上達して可愛くて美味しいクッキーを沢山作ることが出来ました。
三種の餡フラワークッキーを教えて頂きましたが、生地作りはもちろん、絞り方も出来るようになるまで丁寧に教えて頂きました。口金もわずか2種類という手軽さも初心者には魅力的でした。最後のラッピングまで満足できる講座でした。
コロナ対策もばっちりされていて、安心して受講できました。一つ一つの工程を丁寧に説明してくださった上に、どうしても上手に絞れない私にマンツーマンで根気よくアドバイスやデモを繰り返してくださって、先生方のお陰で最後にはとても可愛く綺麗な餡フラワークッキーできました。道具類についても個々に説明があって、勉強になりました。
製菓店として餡フラワーケーキやクッキーを店頭販売されているからのこだわりを感じました。先生もアシスタントの方も、明るくて楽しく受講できて、長時間のクラスでしたが、時間を感じませんでした。
クッキーも餡ケーキも可愛い上にとても美味して機会があったらまた受講したいと思いました。