【飲食店オーナー必見】収益性を一発で改善する方法教えます。

一つの施策で圧倒的に収益性とCS・ESを改善する改善方法を伝授します。

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こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
飲食店向け(居酒屋・バル・焼肉業態など)の施策をご紹介します。
収益性・CS(顧客満足度)・ES(従業員満足度)を一つの施策で改善します。

私がサポートをする際に、一番最初にチェックするのがここです。
ここを改善することができれば一発で大きな改善が見込めます。

うまくいけば、
FLで5%
客単価で500円
の改善が見込めます。

また、CSとESも同様に良くなる傾向にあります。

具体的な施策は「メニューブック」を作り直すことです。
収益性を上げる為にメニューブックを作っていない事が多いと思います。

お店のメニューを一覧にする為も目的の一つですが、
収益性はもちろん、CS・ESをも改善することができるならやる価値があると思いませんか?

良いメニューブックを作り込むことで、
こちら側で出したい料理、好きな料理、思い入れのある料理を提供することができます。
出したい料理を出やすい状態を作ることで、
商品の出数を調整し、原価を狙っている原価率に落ち着かせることができます。

私がサポートしている企業では、看板商品の原価率を50%以上に設定し、出数も店舗で一番にしていても、店舗全体の原価率を28%に抑えることができております。
FLだと50%を切ることも可能です。

※既に作り込まれている場合は、改善幅は小さくなります※

<こんなことが出来るようになります>
・店舗のFLを5%ほど改善できるようになります。
・従業員の満足度を上げる仕組みを理解することができます。
・顧客満足度を上げることができます。
・「看板」の作成にも転用できます。

<こんな風に教えます>
カフェで私のPCを見ていただきながら進めていきます。
例として、「良いメニューブック」「悪いメニューブック」をお持ちします。
なぜかを説明します。

<持ち物>
もし、店舗運営をしている方でしたら、
お使いのメニューブックをお持ちいただければ、
当日、説明しやすくなるかと思います。

<定員>
基本 1~2名
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六本木・赤坂

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この講座の先生

【副業】【飲食店の改善術】紹介します

大学卒業後、飲食ベンチャーへ入社。

その後、店長、エリアマネージャー、社内のイベント運営、購買、社内研修、FC本部運営、などを経験後、独立。フリーで活動しております。

現在は、飲食企業の様々な業務サポートやフードブロガーとして活動を始めています。

飲食店の収益改善や業務改善などは、これまでいろいろと経験がありますので、お答えすることもできると思います。

また、仕事の案件もご紹介できますので、気軽にお問合せ
いただければと思います。

身構えず、楽しくやっていきましょう♪
宜しくお願い致します。

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    60分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    10分 自己紹介
    30分 講義
    10分 質疑応答
    10分 バッファ
  • こんな方を対象としています

    ・飲食店オーナーの方
    ・飲食店のマネージャーの方
    ・飲食店にお勤めの方
    ・同業者の方
  • 受講料の説明

    当日の飲食代はご負担くださいませ。
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