すし学校の授業体験ができる一般のお客様向公開レッスン
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大阪市中央卸売市場本場の仲卸「利州」のグループ会社が運営するすし学校。関西では需要の高い「海鮮」料理全般の技術を習得するコースです。
授業内容では、「寿司」を中心として、魚の基礎知識から「煮る」「炊く」「焼く」といった調理方法まで、ありとあらゆる技術が学べる多彩なカリキュラムを取り入れました。バリエーションに富んだ技術で、実践ですぐに役立つ職人を目指します。
3時間かけて行きましたが、突然のキャンセルでした。