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プロに学ぶすし握りレッスン~魚捌き鯵編~

対面

すし学校の授業体験ができる一般のお客様向公開レッスン

こんなことを学びます

これから夏にかけて旬を迎えるあアジ。旬のお魚をまるまる捌くレッスンです。

アジの基本的な捌き方から、すしの握り方を学びませんか~

お1人様3尾捌いて、お造り タタキ、なめろう、握りすしを作ります。すし学校の現役講師がイチから分かりやすく教えますので、どなたでもきれいにおろせるようになります。またレッスンで使用するアジは、大阪市中央卸売市場の仲卸「利州」より、新鮮なお魚を厳選しご用意いたします!

ご家庭で捌きたてのお造りや握りすし、毎日のお料理のレパートリーも増えること間違いなし!アットホームな雰囲気で楽しめるレッスンですのでお気軽にご参加下さい!


★過去に開催した外部レッスン★
大阪ガスハグミュージアム 
・春を味わう鯛づくしレッスン
・アジ捌きレッスン
淀屋橋クッツキングスクール
・プロに学ぶお寿司教室(押し寿司、巻き寿司)
・平目捌きレッスン

★当校開催★
・握りレッスン・食べ放題
・魚捌きレッスン
・親子握り体験
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開催予定エリア

大阪市内

価格(税込)

¥6,000

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対面受講日程

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価格(税込) ¥6,000
場所 大阪市内

この講座の先生

瀬戸口 純也のプロフィール写真
講師

瀬戸口 純也

寿司、割烹、居酒屋、鮮魚バイヤーの経験を持ち指導歴24年、学ぶ方のレベルにあった丁寧な指導で 個々の技術を伸ばしていきます。 現場で通用する技術、知識を2ケ月で学び、日本国内外に卒業生を送り出しています。

この講座の主催団体

関西すし学院

大阪市中央卸売市場本場の仲卸「利州」のグループ会社が運営するすし学校。関西では需要の高い「海鮮」料理全般の技術を習得するコースです。

授業内容では、「寿司」を中心として、魚の基礎知識から「煮る」「炊く」「焼く」といった調理方法まで、ありとあらゆる技術が学べる多彩なカリキュラムを取り入れました。バリエーションに富んだ技術で、実践ですぐに役立つ職人を目指します。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ●10:00~11:00 鯵下処理、捌き

    ●11:00~12:00 盛り付け、握り

    ●12:00~13:00 試食、片付け

    • こんな方を対象としています

      ●寿司学校に興味のある方
      ●魚捌きに興味がある方
      ●捌きの基礎を習いたい方

      包丁を握ったことがない初心者の方でも、プロの講師が丁寧に教えますので
      ご安心してご参加下さい
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      エプロン・ハンドタオル・筆記具をご持参下さい

    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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  • M3

    男性

    この講座は「30分待ても先生は現れず受講出来なかった」でした

    3時間かけて行きましたが、突然のキャンセルでした。

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