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鯛のあらで絶品おかず3品+鯛の漬け丼〜だし茶漬け

対面

あら炊き、骨からとる絶品スープで味わうだし茶漬けなど、鯛のあらを余すところなくとことん料る、味わう濃厚な2時間半。

こんなことを学びます

◆メニュー
・鯛のあら炊き
・鯛の茶碗蒸し
・鯛の漬け丼…からのだし茶漬け
・鯛のでんぷ

スーパーや魚屋さんに売っている鯛のアラって買ったことありますか?
大きな鯛一匹分の頭と骨の部分がひとパックになっているあれです。
知っている人は知っているけれど、知らない人は知らない食材。
使いこなすとお料理のレパートリーがガゼン広がる究極の食材、「鯛のあら」(言い過ぎ😅)
使いやすい鯛の切身と比べると嘘みたいに安いのに、いろんな使い道が広がる鯛のあら。最初にちょっと手間をかけるだけで、誰でもおうちでプロの味が出せる鯛のあら。
「博多の台所」と言われる柳橋連合市場などで買ってきた鯛のあらとちょこっとのお刺身を素材にして、お料理のコツをお教えしますので、習ったその日から鯛のあらを使ったメニューがお得意料理になります。
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対面受講料に含まれるもの

受講料には会場費、材料費、指導料が含まれます。
※できあがった料理を持ち帰ることをご希望の方は、持ち帰り容器やジップロックをお持ちください。※お刺身は衛生上お持ち帰りいただけません。

この講座の先生

「体は食べ物でできている」がモットーの営業ウーマン

事務職として社会人スタートするも、向いておらず1年半で退職。その後クルマの免許が取れたのが嬉しくて自動車販売会社で営業になる。
半年後、縁あって関東のとある県の自動車販売会社に転職。
気がついたら10年が経過。その間結婚したり、出産したり、女性営業の日本一になったりもしたが、ある年帰省のおり、実家のそばのマンションを購入したのをキッカケに退職、家族で福岡に戻る。
その後保育園で知り合った中国人ママから習った「水餃子」に感動して一念発起、「手づくり水餃子」の店を開店、地元の皆様に愛されるが、限界を感じで3年で閉店。
あっ、その間に離婚。
またまたクルマの営業に戻る。
その後、土日休めないクルマの営業にまたまた限界を感じて再び退職。
就活を続けるも不採用の連続。とある面接で一緒になった女子から「アタシの前の職場、受けてみる?」と誘われ、投げやりな気持ちでその女子の前職の派遣会社に登録に行く。何を間違ったか「派遣の営業になりたくて来た」と勘違いされているのに気づくが、投げやりなまま質問全てにハイハイと答えたところ採用。いろいろあったがその後18年経ち、現在に至る。ときどき旅人。
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ◎当日の流れ
    所要時間150分程度

    30分 講義
    90分 調理 4品
    30分 試食、後片付け
    • こんな方を対象としています

      ・居酒屋では「鯛のあら炊き」ってよく頼むけど、あれって家で作れるの?
      (作れます!案ずるより産むが易しです!)
      ・鯛茶漬け好きだけど
      (そういうきっかけも良いと思います。)
      ・何だか料理がめんどくさそう。
      (やってみると案外時短料理ですよ。)
      ・食べるところが少なそう。
      (ほじほじして食べるのが、お酒のつまみとしてはサイコーという意見もあります。)
      ・生の魚って触るのムリかも。
      (手袋を準備しています。)
      ・目が合うのが怖い…
      (合わせなくてもお料理はできます。)
      などなど

      ♬ペア割開始しました♬
      リクエストにお応えして、このたび「ペア割」はじめました!
      お友達同士で、姉妹で、お母さんと娘さんで!
      おふたりの日程が合えば、是非ご相談ください。
      定員1名のところを2名に変更いたします。
      料金もちょっぴりおトクです。
      1人3,800円のところを2人で7,000円。
      1人当たり3,500円になります。

    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・食物アレルギーをお持ちの方は、事前にご連絡ください。
      ・小学生以下のお子様をお連れの方はご遠慮ください。

      併せて、新型コロナウイルス感染対策については皆さまそれぞれに対策をなさっているところだと思いますが、私どもの講座でもできる限りの対策を実施させていただく予定です。
      ・手洗い、うがいの徹底
      ・手指消毒剤の利用
      ・常時換気
      ・マスクの着用
      ・ソーシャルディスタンスの徹底

      受講者の皆さま方におかれましても、マスク着用をお願いいたします。

      なお、教室には以下のご用意をしております。
      ・手洗い石鹸
      ・手指消毒剤
      ・使い捨て手袋
      ※マスクのご用意はございません。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー1

    • 楽しかった!( 1 )
    • 勉強になった!( 1 )
    • 行く価値あり!( 1 )
  • W1

    女性 40代

    この講座は「料理上手になれる講座!!!」でした

    今回は鯛料理でなく、普段のおかずを教えて頂きました。
    *高野豆腐の射込み
    *青菜の腐乳炒め
    *鶏肉の腐乳蒸し
    *白和え

    の4品を教えて頂きました。
    高野豆腐を使った料理をした事がない私にとって、難しい食材と思い込んでましたが、先生が失敗しようがないとおっしゃる通り、簡単に美味しく作れました!また、見栄えも良くおもてなし料理にもなって、一石二鳥です。簡単鰹出汁の取り方から教えて頂き、粉末や液体の出汁とはサヨナラします。何故なら、断然に鰹出汁の方が料理が美味しくなるからです。
    先生から、手間は省くものではなくかけるものだとしみじみ感じました。
    次回は水餃子講座に参加します!!!
    ありがとうございました😍

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