【日本文化もわかる②】和のテーブルコーディネート/和食・茶の基本

日本茶と湯呑&和食の配膳・献立・盛付けの基本を知ろう‼

こんなことを学びます

<和のテーブルコーディネート(2)の内容は?>
まずは和食器で忘れがちな湯呑茶碗、縦長型、口広型など、それぞれふさわしいお茶があるのです。併せて日本茶の説明もしますのでお茶出しに迷うことはなくなります。その他、茶懐石に登場する器、八寸についても触れておきます。
家庭料理の理想的な献立、中国から伝わる陰陽五行説から影響を受けた日本の献立や盛り付け方法は独特なものがあります。ここで一気に日本食の基本を身に付けてしまいましょう‼

<こんなことが体験出来ます>
配膳の仕方、湯呑と茶托の組み合わせ、その他盛り付けの基本を学ぶ

<こんな風に教えます>
少人数なので、お茶をいただきながら和やかに行います。

<このレッスンで得られるもの>
生活に身近なお茶や食事の献立や盛り付け。日本の文化を意識しながら、再確認ができると思います。

<定員>
基本 4名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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開催予定エリア

吉祥寺・三鷹

価格(税込)

¥3,800

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この講座の先生

テーブルコーディネート/フラワーアレンジメント講師

<ご連絡>2019年10/26~11/1まで、私用で旅行に行っています。申し訳ございませんが、講座は戻りましたら、掲載させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
 都内の製菓専門学校と調理師学校で「テーブルコーディネート」の講師をして、今春で8年になります。
学生たちが、もっと知りたかった、楽しかった、わかりやすかった、自信をもってフランスで食事ができたなどの嬉しい感想をくれ、次第に、この知識を学生だけでなく、他の方たちにも広めたいと思うようになりました。
「フラワーアレンジメント」も、他の教室とは全く違う内容です。オアシスなどを全く使わず、器に自然に活けられるテクニックをメインにお伝えします。このテクニックはニューヨークで「マジック!」と賞賛された活け方で、大変動きのある仕上がりでとても素敵になります。

京王井の頭線三鷹台駅徒歩3分の教室です。5月には『最上のおもてなし(草土出版)』が出版され、私のテーブルコーディネート作品も8ページにわたり掲載されました。
「来て良かった、とても楽しかった、また行きたいな」といっていただけるような教室にしたいと思っています。 + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    自宅の一室がお教室です。とても明るいこじんまりしたお教室です。
    オリジナルテキストを当日配布します。およそ2時間で終わりますが、多少時間の余裕を見ていただけるとありがたいです。
    一度教室をご覧になりたい方など、ご連絡の上、いらしてくださいね。
  • こんな方を対象としています

    ・初めての方
    ・食の仕事に就きたい方又は就いている方
    ・食器や食に興味のある方
    ・ストレス解消したい方 ・時間のおありの方
    ・テーブルコーディネートの講師になりたい方
  • 受講料の説明

    受講料にはテキスト代も含まれます。コーヒー・紅茶はサービスです(*^^*)。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・京王井の頭線 三鷹台駅徒歩3~4分です。
    ・車はご遠慮ください。自転車は停められます。
    ・小さなお子様連れはご遠慮ください。

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