オクト君の食育講座!親子でサカナサバキストになろう!

これでワタシもボクも、お魚の達人だよ!母の日、父の日、じいじぃやばあば、友達の誕生日に、姿造りを作ってビックリさせよう!

こんなことを学びます

 【講義内容】
①食材についての座学:意外に知らないスーパーのおサカナ!
→当日使うおサカナの生体や特徴を知って頂ければ、さらにさらにおいしく召し上がれること間違いなし!
これであなたもプチお魚博士だ!

②調理実習:
→先生の実技のあと、ご参加された皆さんに、実際に包丁を握ってもらい
調理に挑戦していただきます!

③試食:さあ、皆さんが頑張って作られたおサカナ料理を、おいしく頂きましょう!
ああ、これぞ至福の時!!

以上の3部構成になります。


 
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梅田・北新地

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大久保 利也

  • 358人
  • 108回
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食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

★1964年 大阪生まれ
★大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
★2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。
 2017年からは生協やホテルでも開催する。
★鮮魚部門勤務時代のノウハウを掲載している
 クックパッドの個人ページ「おくとぱすがーでん」は
 閲覧数が5年で40万件超え、現在も1日100件以上のアクセス
 がある。

★主な実績
 ・旬のおさかな講座(座学)
 ・管理職の為の魚食食育講座(スーパーの社員向け)
 ・ママにもやさしい魚のさばき方(主婦向け)
 ・親子で魚の達人になろう!(生協にて開催)
 ・魚好きのオトナのたしなみ(居酒屋にて)
 ・比べてみよう、イカとタコ(小学生向け)
 ・冬の味覚、松葉カニを喰らう!(起業家向け)
 ・釣り好き集まれ!やさしい魚のさばき方
  (ホテルとのタイアップ企画)
 etc。。。。。。




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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ・10分:自己紹介・座学

     講師・生徒さんの簡単な自己紹介と、参加への意気込みを語って頂きます。
     そして本日使用する食材についてのウンチクなどを披露します。

    ・1時間30分:調理実習

     いよいよ実習がスタート!まずは包丁の持ち方から。そしてわくわくの
     調理体験がここから始まります!

     親御さん、お子様のペアで2尾調理頂きます。
     こちらで各工程ごとにデモンストレーションを行い
     (例:アジの場合
      ①鱗取り→エラの除去
      ②頭取りと内臓の除去
      ③ぜいごの取り方
      ④2枚卸し
      ⑤3枚卸し
      ⑥腹骨の除去と血合い骨取り
      ⑦皮引き)
     生徒さんに各自、実習して頂きます。
     その後、アラを使って姿造りのディスプレイ、
    大根のつまの盛り方、刺身の引き方、盛り付けという流れとなります。

    ※進行状況により、時間が30分~60分、延長する場合がございます。
    ただしこの時の延長料金等は一切頂いておりませんのでご安心ください。

    ・20分:さあ、待ちに待った試食タイム!自分で捌いた新鮮な魚を食べる時の
    達成感×充実感×至福感をどうぞご堪能あれ!
    レッスン振り返りや質問があればこの時に、、、、。

    食べ終わったら、お魚に感謝して、一緒に片づけに入りましょう!
  • こんな方を対象としています

    サカナが好きで好きでたまらない方。
    料理大好き!な方。
    釣りは大好き!だけど捌けなくて困っている方。
    サカナをさばいて姿造りを作りたい!方
    お刺身を作って好きなヒトをビックリさせたい方!

    ちなみにここに掲載している、マアジの姿造りの写真は、
    なんと小学5年生の男の子の作品なんだよー!
    包丁なんて握った事の無いキミたちも、
    2時後にはみんなちゃんとこんな立派に作れるから心配しないで!
    オクト君にまかせてよ!
  • 受講料の説明

    料金は2人1組での価格です。
    場所代、テキスト代、食材代、保険料の全てが含まれております!
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    お申し込みは必ず親子ペア(お子様は小学生〜高校生迄)でお願い致します。
    なおお申し込み時は大人の方のお名前でお願い申し上げます。
    三角巾とエプロン、使い捨てのダスターかふきんをお持ち下さい。
    青魚が苦手な方は事前にお申出下さい。
    左利きの方はあらかじめお申出下さい。
    サバや大豆調味料を使用する場合があります。
    アレルギーがある方はその旨ご注意下さい。

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