昔ながらの発酵・醸造調味料「自家製（塩）みりん」を本格仕込み
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大正5年生まれで101歳の長寿を全うした祖母が作る「ご飯」の恩恵を受け「昔ながらの発酵・伝統食作り」に特化した研究と日本人の主食でもある「お米」や「食」をテーマに2011年に「GOHAN PROJECT」を発足。
2016年に2歳から75歳まで累計約850名以上参加実績の料理教室や親子向け食育ワークショップなど大変ご好評いただいております。
一見、ハードルが高いと思われている「昔なが...
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まさかみりんが手作りが出来るとは思っていなかったので、興味があり参加しました。難しい作業工程があるのかと思っていたのですが、まさかの3ステップ程の作業で後は半年から1年待つだけで出来るとはビックリでした。和食の調味料としてだけでない使用方法も聞けて、とても勉強になりました。来年まで待たないといけませんが、ぜひともお菓子作りにも使ってみたいと思います。熟成に時間がかかるので後日、材料をそろえて少し多めに仕込み作業をしたいと思います。
講師の先生が、実際に使っている方法やみりんの歴史？の話もとても楽しかったです。廃校になった校舎の教室での講座で、授業を受けている様で楽しく参加できました。
コロナ対策で普段出来ることが出来ない中で、
いろいろ配慮を頂いて安心して参加できました。
堅苦しくなく、優しく・易しく、わかりやすく。
自分でもあれこれやってみよう！
という気持ちになりました。
コロナ対策で普段出来ることが出来ない中で、
いろいろご配慮を頂き安心して参加できました。
とっても和やかな雰囲気の中で丁寧に分かりやすくご説明いただき大変楽しい時間でした。簡単にできることを知り、自宅でチャレンジしてみようと思いました。
ありがとうございました。