【大人の自由研究】沖縄伝統・発酵食「豆腐よう」作りに挑戦!

琉球王朝時代より伝わる紅麹を使用した本格「豆腐よう」作りをレクチャーします!

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
昔ながらの日本の伝統食作りを学び作る大人向けの自由研究シリーズです。
※親子で伝統食シリーズもご好評いただいておりますが、今回アルコールを使用する為、大人向けの講座とさせていただいております。

<こんなことが出来るようになります>
昔ながらの食文化に触れることで歴史背景や先人の知恵が今に生かされます。(発酵食品・保存技術)

<こんな風に教えます>
屋内で少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーと調理を組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
・手ふきタオル
・ドライヤー(豆腐を乾燥させるのに使用)
・持ち帰り用ビニール袋
・筆記用具

<定員>
基本4~12名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥4,000

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この講座の先生

高橋 桂子のプロフィール写真
昔ながらの伝統食作り研究会代表及びクリエーター

高橋 桂子

日本人の主食でもある「お米」をテーマに、
みなとむすぶGOHAN PROJECTを2011年に発足。
食育活動を始め地域活性・観光ブランディングや大型グルメイベントの企画プロデュース等「食」と「クリエイティブ」をミックスしたテーマ性のあるプロジェクトを展開。

代表的なワークショップ・料理教室としては、
●お米がテーマの「お米の寺子屋」ワークショップ、
●昔ながらの日本の伝統食を親子で学ぼう!作ろうシリーズ、
●としま食文化研究会、
●世界の茶文化研究室・・・etc等
「食」で人と文化と街を結ぶ食文化の啓蒙に貢献している。

この講座の主催団体

みなとむすぶGOHAN PROJECT

日本人の主食でもある「お米」をテーマに
食育ワークショップから料理教室、大型グルメイベント、地域活性・観光ブランディングに至るまで幅広く展開中。
特に、昔ながらの日本の伝統食作りシリーズは好評をいただいていて2歳児から75歳の高齢者までどなたにも分かりやすく楽しめる講座を心がけております。

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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    90分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    30分 講義
    40分 調理ワーク作業
    20分 試食・質疑応答
  • こんな方を対象としています

    材料にアルコールを使用する為、大人向け講座
  • 受講料の説明

    材料代、講師料、資料代、会場代含む
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ※アルコールを使用するため大人向けとさせていただきます。

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