初夏限定 鮎と新豆を学ぶ

対面

初夏の香りの魚 鮎を扱います。初夏限定レッスン

こんなことを学びます

初夏の香りの魚 鮎を扱います。初夏限定レッスン
鮎の特徴、調理法を伝授いたします。
鮎の香り豊かな魚です。美味しさを味わって家庭で是非調理してください!

また、築地場外にある豆と雑穀の専門店 三栄商会さんの豆を使用し豆の扱い方など。
無農薬の豆を中心に三栄商会さんしか扱わない契約農家の豆を
紹介いたします。
豆料理も学び体に優しい豆を食卓に取り入れましょう!

●学び
鮎の扱い方から下処理
鮎のツボ抜き 大名下ろし
豆の種類や扱い方、栄養など

●メニュー
鮎の梅山椒煮
鮎と旬野菜の抹茶かき揚げ 
豆ごはん
栄養たっぷり大豆の冷やし呉汁

●受講料8500円

●持ち物
ハンドタオル、エプロン、筆記用具

※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。


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開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥8,500

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には全て含みます。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

 講義→デモンストレーション→グループで実技→ご試食

という流れになります。
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こんな方を対象としています

初心者の方
魚のレパートリーを増やしたい方
どなたでも大丈夫です。
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受講する際は以下をお読み下さい

①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
 グループメッセージにておくらさせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
 どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー12

  • 楽しかった( 9 )
  • 勉強になった( 10 )
  • 受ける価値あり( 10 )
  • この講座は「初夏限定鮎と新豆を学ぶ」でした
    女性

    鮎が滑って、鮎の皮も切り取りにくく苦労しましたが、先生が一人一人丁寧にサポートしてくださりなんとかでき?ました。煮魚は、他で教わったことのない㊙️ポイントでとても美味しいく出来上がる😋ので、刺身以外、魚を食べぬ私が、ぺろっと完食できました。

  • この講座は「鮎のレパートリーが増える講座」でした
    女性 50代

    清流の田舎で鮎を頂くのは至福の時ですが、都心で、こんなに新鮮で綺麗な鮎を美味しく調理できるなんて!念願叶って嬉しいです。
    梅煮は山椒がピリッと効いて、ほくほくしてとても美味しかったです。
    これで、市販の物でなく、自分で作る事ができます。土鍋で炊いた三食豆ご飯も、とっても美味しかったです。近藤先生、今日もありがとうございました!

  • この講座は「とにかく美味しい!!!」でした
    女性 50代

    先生の講座は逃すと惜しい気がして、なんでも申し込んでしまうのですが、今回もびっくり。ひたすら時間がかかるイメージの乾物の豆料理があっという間。
    まさか、魚を捌き、土鍋でご飯を炊き、天ぷらを揚げ、すり鉢出して汁物を拵えるのが1時間半で終わると思っていませんでした。鮎はもちろん、豆ご飯が見た目も楽しく、予想外のおいしさでした。いや、もう全部。呉汁も絶品でした。

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