包丁研ぎと魚をさばけ料理も学べる講座になります。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
+続きを読む
包丁の研ぎ方がよくわかり、その上美味しい料理を頂けます。
和包丁と洋包丁の作り方や構造の違いなどの基礎知識から、包丁研ぎの実演→実習の後、調理で切れ味を確認します。
包丁研ぎは出来るようになった実感があり楽しく、包丁の管理の仕方も教えてもらえました。
調理したお料理もとても美味しく大満足の講座でした。
包丁メーカーの方の研ぎ講座ということで研ぎ方の他に包丁の種類や作りについても教えてくれて理解が深まり包丁を大事にしようという気持ちがより一層強くなりました。
研ぎ方についてもちょっとした指の位置などなかなか気がつかないところを教えてもらえたのでその点がとても良かったです。