開催日程はありません。
開催日程はありません。
年間を通して10種類以上のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。
新米収穫後にはぬか床や塩みりん作り♪
そら豆の時期は豆板醤♪
甘酒作りにべったら漬け♪
年初めはお醤油作り等々
四季の恵みを楽しみ味わう日本の食文化は世界に類を見ないほど豊かで色鮮やかです。
「和食」ユネスコ世界無形文化遺産に登録されています。
和食の根幹である日本の麹菌...
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梅味噌とはなんぞや?と思い参加しました。
前回先生の味噌作りに参加させていただき、市販の味噌より断然美味しいお味噌汁を試食させていただいたので、謎の梅味噌もきっと美味しいんだろうなって思い参加しました。
今回は無農薬の南高梅を先生の手作り味噌に埋めていくだけなので、とっても簡単で熟成も早ければ1ヶ月でいただけるそうです。
試食した去年の梅味噌もとても美味しかったので、今から楽しみです🎵
梅の季節限定の講座なので、来年も参加したいと思ってます☺️
ありがとうございました🎵
大澤先生のお味噌作りは3回目になりますが、梅と味噌を合わせるとどうなるのか興味があり、参加させて頂きました。
仕込む工程は簡単ですが、手作りのお味噌や無農薬の梅など、材料にこだわりがあり、手間隙かけて作るからこそ、カラダに良いものができあがる喜びや楽しさを味わうことができます。
ご用意頂いた試食を全部食べられず残念でしたが(笑)、梅の酸味と味噌の塩味が絶妙なバランスで美味しかったです。
できあがりが本当に楽しみです。
梅みそというのは初めて聞きましたが、梅も味噌も好きなので参加してみました。梅と味噌の良い香りに包まれて、とてもリラックスして参加できました。とっても簡単に仕込みが終わり、食べるのが待ち遠しいです。ありがとうございました!