期間限定 ●旬を学ぶ 春編 さばきから和菓子まで

季節の旬魚を使用し彩豊かにしあげます。この時期のみのレッスン

learn

こんなことを学びます

 春の旬魚
山の幸を用いてレッスンいたします。

春の魚を使います。仕入れ状況により変ります。
例 サヨリ、キス 小鯛、などのどれか一種を使用します。

春 ならではの食材を使い季節感を出します。
春の魚を使用します。それぞれ魚をさばきそこから調理致します。
山菜の扱い方も学びます。
また、柏餅も作り五月の節句にあわせます。
魚さばきから和菓子まで、期間限定数回のになります。
是非この機会に受講くださいませ。


春魚の丸ずし 愛媛の郷土料理

旬魚の春野菜包みの天ぷら 変わり塩で頂きます。
山菜の炊き込みご飯
旬魚丸ずし 愛媛の郷土料理
お吸い物
柏もち

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開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥6,500

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

     挨拶 実技 ご試食という流れになります
  • こんな方を対象としています

    初心者の方
    魚のレパートリーを増やしたい方
    どなたでも大丈夫です。
  • 受講料の説明

    受講料には全て含みます。
review

レビュー

  • 3
  • 楽しかった!( 1 )

  • 勉強になった!( 2 )

  • 行く価値あり!( 3 )

  • 女性 30代

    この講座は「美味しいさよりと山菜が学べる講座」でした

    新鮮なさよりと色々な種類の山菜料理を学べました。
    おまけのレシピも何個か教えてくださり、内容が盛り沢山で良かったです。また第2弾として山菜料理のレッスンをしてほしいです!

  • 女性

    この講座は「美味しくて沢山勉強になる講座」でした

    先生のレッスンはわかりやすくて、必ず当日の美味しいものが1、2品レシピに増えている!
    知識が豊富で聞いただけ教えていただけるのでとっても勉強になります。

  • 女性 30代

    この講座は「今だけ‼︎旬の食材を学べる講座」でした

    だしの取り方から魚の捌き方、山菜のアク抜き方法、デザートまで幅広く学べて大満足でした‼︎正直、自分の中で魚を捌くのはメインにしていなかったのですが、他の魚も挑戦してみたい気持ちになりました。別の講座も受けてみようと思います。ありがとうございました‼︎

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