春のフレンチ 低温調理でカジキマグロのグリルからデザートまで

対面

素材をしっとり柔らかく調理いたします

こんなことを学びます

 春のフレンチを学ぶ 低温調理

季節の野菜を使いフレンチを学びます。

低温調理でカジキマグロをふっくら柔らかく仕上げます。

オランデーズソース を作りアスパラと合わせます。

タコを使用したニソワーズ、デザートはブランマンジェ
盛りだくさんで

●メニュー
*カジキマグロのソテーアスパラ添え オランデーズソース
*タコのニソワーズ
*ブランマンジェ


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開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥7,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

全て含みます

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

 挨拶→実技→ご試食という流れになります。
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こんな方を対象としています

初心者の方
料理レパートリー広げたい方
どなたでも大丈夫です。
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受講する際は以下をお読み下さい

ハンドタオル、エプロン、筆記用具をお持ちください。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー13

  • 楽しかった( 8 )
  • 勉強になった( 9 )
  • 受ける価値あり( 7 )
  • この講座は「ふっくらなカジキマグロにビックリの講座」でした
    女性 40代

    ビックリするほど柔らかくてふっくらな美味しいカジキマグロが出来上がりました!
    ソースやドレッシングが失敗せずに出来上がるポイントも教えていただけます。
    魚料理のハードルが下がりました。
    明るく楽しい教室なので、また是非受講したいと思います。

  • この講座は「ためになる講座」でした
    女性 40代

    塩少々やひとつまみの違いを教えてくださったり、料理の基本や知識を学べます

  • この講座は「美味しく学べる講座」でした
    女性

    常連の方々と和やかに楽しく学べました。
    フレンチなので、難しいのかな〜と身構えてましたが、低音調理が思ってたより全然簡単でした!
    ソースの作り方も、初めて知った調理方法でびっくり!
    どうしてこの調理方法なのか、丁寧に説明してくれて、分かりやすかったです。
    代替の効く素材や調味料、ハーブなども教えてくださったので、お家にあるものでできそうです。
    試食はせず、お家に帰ってから簡単調理して、ちょっとお洒落な夕食になりました!

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