【簡単で美味しい味噌作り】無農薬大豆と還元水と還元力の強い塩で作る

2月は寒いけど、カビが出にくいので、味噌づくりには最適!無農薬大豆と還元水と還元力の強い塩で作るので、安心、安全、美味しい!

こんなことを学びます

・無農薬大豆と還元水と還元力の強い塩で、お味噌3キロを一緒に作ります。
・安全な原料で作るので、安心そのもの。そのお味噌で家族も健康に。
・自分で作るから味噌に愛着がわく。熟成期間をへるので、食べた時に感動があります。
・家にある道具で、わりと簡単に作れるんだとわかるので、来年からは自分でも作れますよ。

参考動画:
https://www.youtube.com/watch?v=QNrVilLclis&t=39s
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多摩

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ラクでおいしい野菜づくりで人と地球を豊かにするプロ

昆野 昌俊

(株)日本パイ技術総合研究所 昆野昌俊です。

「身土不二」。地元の旬の食品や伝統食が身体に良いとする考え方ですが、まだまだ一般的に広がっている状況ではありません。その理由の一つに、自分たちで安心安全な野菜、またはそれらを材料にした食品を作るのは難しいという思い込みがあります。

それが簡単にできる農法と保存食づくり。そして祖ために必要な、「こだわりの水」。その大切さをお伝えしている企業です。

無農薬栽培方法の拡大を通じて、その生産者(家庭菜園含む)およびそのお客様の健康の実現、クスリいらずの体を目指します。

この講座の主催団体

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    13:00~16:30予定

    準備:30分
    作業:120分
    後片付け:20分

    作業中に、手順の進め方、無農薬野菜の重要性などの一部講義が入ります。
  • こんな方を対象としています

    ・お味噌作りを自分でしてみたいけど、したことがない方。
    ・自分で保存食をつくる音に興味をお持ちの方。
    ・どうせ味噌をつくるなら、安全・安心な原料で作りたい、だけど自分で原料の手配はむつかしいという方。
    ・みんなでワイワイやってみたいという方。
  • 受講料の説明

    受講料には、会場代、材料代が含まれます。完成したお味噌3キロは、お持ち帰りいただけます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・汚れてもよいタオル、ふきんなどを2,3枚お持ちください。
    ・作ったお味噌は熟成期間が必要なので、9月頃からお召し上がりいただけます。
    ・今回の原料の大豆は、当社で栽培したものではありません。
    ・終了後、融資で懇親会の予定です。よろしければぜひ!

レビュー

  • 1
  • 楽しかった!( 1 )
  • 勉強になった!( 1 )
  • 行く価値あり!( 1 )
  • W1

    女性 50代

    この講座は「味噌作りと奥深い食の関連情報が学べる講座」でした

    今回の参加者は10数名位で、一つの調理台に二、三人位でちょうどよい感じでした。
    また、参加者もお子さま連れのパパや、男性もいらっしゃったり、ご夫婦、ご友人同士、中にはプロの調理師さんもいたりして、バラエティに富んだ構成でした。

    講師の先生は、野菜の無農薬栽培や健康食品などを扱っている方で、味噌作りの合間に、プロならではの食と健康に関する講義をしてくださり、初めて知ったこともありました。

    作業自体は、アシスタントの方が丁寧にフォローしてくれましたし、みんな和気あいあいで楽しくスムーズにできました。
    無農薬栽培大豆、無農薬栽培米の生麹、こだわりのお水とお塩で約3kgの手前味噌が作れ、豆知識も学べるので、この値段でも納得でした。
    お味噌の出来上がりが待ち遠しいです♪ありがとうございました。

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