腸が喜ぶ♡乳酸発酵飲料「ミキ」作りワークショップ講座

腸内環境を整えたい方必見です!

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こんなことを学びます

ミキという伝統発酵飲料をご存知でしょうか?

漢字で『神酒』と書きます。元々は「口噛み酒」が原点だと言われています。
あの有名な映画「君の名は」で巫女である主人公が祭祀のために米を噛んで作っていたのが「口噛み酒」=お神酒(おみき)です。
実はこのミキ、奄美群島や沖縄県に伝わる米や麦芽で作る伝統発酵飲料なのです。

今回ご紹介するのは、奄美群島のミキ。材料はお米とサツマイモだけです。

現在市販されているミキはお砂糖が使われていて甘いものが多いのですが、お砂糖は使いません。酸味も優しくスッキリしてあまり甘くないので、とても飲みやすいです。そしてなんと!ミキ1mlに1億個以上の乳酸菌がある事が確認されています。
ご自宅でも繰り返し作れるよう、ミキを作る過程の感触もしっかり覚えて頂きます。

作ったミキはお持ち帰り頂きますので、数日ご家庭で発酵させてください。ミキを使った水キムチも作ってお持ち帰りいただきます。
当日は市販のミキとの飲み比べ、ミキを使った試食もお出しします。

【講座内容】
①講義:「乳酸発酵飲料ミキ」について
②実習:乳酸発酵飲料「ミキ」作り
③実食:試食(ミキを使った発酵レシピの解説・レシピ付き)
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受付中

5月19日(日)

13:00 - 15:00

東京 / 渋谷・恵比寿

予約の締切り日

5月16日(木) 13:00 まで

参加人数

0/5人

開催場所

東急東横線 中目黒駅 徒歩4分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥6,480

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この講座の先生

鈴木 あけみのプロフィール写真
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
鈴木 あけみ

塩麹が時短の晩御飯に導いてくれたことがきっかけで、発酵食の勉強を始める。
31年間勤務したアパレルメーカーを退職後、食の大切さを伝えるため、食育インストラクター、フードコーディネータの資格を取得。
現在は、発酵ライフアドバイザーとして無理なく毎日続けられる発酵ライフを提案。
一般社団法人東京味噌会館 みそソムリエ

この講座の主催団体
発酵ライフ推進協会


あなたの「発酵ライフ」始めませんか?
当協会では、あなたのライフスタイルに応じた発酵をサポート致します。

◆「楽しむ」
生甘酒、味噌、生揚げ醤油をみんなで楽しく作ろう!自分で作るとおいしい!楽しい!カンタン!発酵の基礎と実践の単発講座です。ぬか床、天然酵母パン、キムチなどの不定期開催ワークショップ講座も大人気!

◆「学ぶ」
発酵を体系的に学び、資格を取得しよう!当協会では「発酵ライフアンバサダー」「発酵ライフアドバイザー」「発酵ライフアドバイザープロフェッショナル」の3種類の認定資格講座を実施致します。この資格は発酵の仕組みを理解し、生活に活用するための知識を得るための当協会認定資格です。

◆「活躍する」
資格を活かして、発酵の素晴らしさをみんなに伝えよう!資格取得者には様々な活躍の場を提供しています。発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得後、ご自身のご希望により当協会認定の認定講師・講座プランナー・商品プランナー・発酵研究員のいずれかの進路を選択でき、一生続けることのできる「発酵ライフ」をサポート致... もっと見る >>

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講座詳細

  • こんな方を対象としています

    美肌、腸内環境、免疫力アップ、に興味のある方!
    おひとり様でのご参加も大歓迎です。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物 エプロン、500ml入る容器(広口でフタが金属ではないもの)、ハンドタオル、筆記用具
    お持ち帰り品 ミキ300ml、ミキで作った水キムチ(変更の場合がありますのでご了承ください)

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