お家でできる方法で、サーモンの料理を簡単に、美味しく、見栄えよく!
料理は楽しい!手順は脳トレ!
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激!
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。
大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート
ホームページ
https://www.patis-hakase.com/
サーモンについて学べて良かったです。皮も食べるようにします。
鮭を洋風に料理することを学びました。トマトペーストやクスクス、パスタ、野菜とも組み合わせ、飽きずに頂くことができました。塩豚や生ハムと併せての調理は、え?!とはじめは思いましたが、博士のお話を聞いて納得しました。カリカリに焼いた皮もおいしかったです。
鮭料理が焼くしか知らないので参加しました。画面を使って鮭の種類・部位の説明もしてもらい、料理は短時間でしかも5品、味付けも違うのが作れるという驚きの講座でした。
材料にサワークリームやアルミホイルを使う、など他の料理の時短に使えることもわかりました。自分が作った以外にも試食用までありお腹一杯、持ち帰りも量が多く家族も満足していました。材料の品質も高く、先生の今までの知識を十分教えて頂きました。