大型魚!冬の海の王様「鰤(ぶり)」を丸ごとさばこう!

魚市場直送のぶり1本(5.5kg前後)を さばきます。 さばき終わった時の達成感は感動モノです!全て持ち帰り、ぶり料理を存分楽しんでください

こんなことを学びます

 《大型魚にチャレンジ! ぶり丸ごと1本さばきましょう》

年末に大好評のぶりを丸ごとさばくレッスン
旬の2月も開催します。
年末はなかなか参加できない方
是非ご参加ください
魚市場直送のぶり1本(5.5kg前後)を
さばきます。
さばき終わった時の達成感は感動モノです!
さばいたものは全てお持ち帰りいただき
3枚おろしからさく取りした身は、
お刺身やぶりしゃぶ、照り焼き等々豪華な料理を楽しんでください。
たっぷりでる「あら」は、ぜひあら炊きや
ぶり大根で思う存分食べ尽くしてください!

【レッスンの流れ】
ご予約した時間にお越し頂き、エプロン等つけてご準備していただいた後に
早速スタートです。
①ぶりのウロコをとり、水洗い
②内臓の処理、頭を落とす、水洗い
③3枚おろし
④あら(頭や中骨)を、細かく叩いて食べやすい大きさにする
⑤3枚おろしにした身を、柵どりする
⑥持ち帰り用に梱包する
⑦片付けして終了

1時間〜1時間30分で終了予定


【日程】 
*所要時間約1時間〜1時間30分
 下記からご希望の1コマをお選び下さい。
◆2月3日(日) 2月9日(土)
①9:30〜  ②10:15〜  ③11:00〜
④11:45〜  ⑤12:30〜  ⑥13:15〜
⑦14:00〜 ⑧14:45〜  ⑨15:30〜
⑩16:15〜  ⑪19:00〜  ⑫19:45〜



【お持ちいただくもの】 
●エプロン
●ハンドタオル
●保冷剤
●お魚を持ち帰る保冷バッグ
(大きめのものをご準備ください)

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開催予定エリア

福岡市内

価格(税込)

¥16,500

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この講座の先生

お魚は好きですか? お魚にフォーカスした料理教室


▪️お魚ごはん&カフェと料理教室 オーナー
▪️お魚料理クリエーター
▪️食卓コーディネーター
▪️日本茶インストラクター


カフェや料理教室で使用する鮮魚は
魚市場の仲買人である父から仕入れている

幼少時から毎日食卓に出てくる刺身は
ご飯のおかず
だから、今でも美味しそうな刺身を見ると
「お酒飲みたい」ではなく「白ご飯が欲しい」と切に思う

今は毎朝魚市場に出向いては、魚の目利き修業中でもある

趣味は、旅行と器屋さん巡り


●2013年1月
  食空間を通して自分らしいライフスタイルをクリエイトする「essenza style」設立

●2013年6月
  お魚ごはん&カフェと料理教室
 「今橋家」をオープン

●2014年3月
  お魚の美味しさや健康・美容に良い
  お魚ごはんをもっと身近なものにして
  ほしいという思いでお魚料理教室を開催中
  お魚をさばくレッスンは老若男女問わず
  好評を得ている + 続きを読む

  • こんな方を対象としています

    ◎お魚をさばける方はもちろん、初心者の方も大歓迎です

    ◎大型魚に挑戦してみたい方、オススメです

    ◎ホームパーティーのご予定の方、ぜひ「ぶりシャブ」等々ぶりづくしをお楽しみください

  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、魚代、梱包資材料が含まれます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日は、汚れても良い服装でお越しください

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