「手前みそを楽しむ会」秘伝豆でみそ作り×みそ玉作りを楽しもう！

　
「手前みそを楽しむ会」では

①myみそを仕込む

黒豆・紅大豆・ひよこ豆・秘伝豆・金時豆・おからなどのみそ作りを
みそソムリエkeikoが、初めての方でもわかりやすいように
ていねいにお教えします。

麹は豆に合わせて、白米・玄米・麦・ミックスなど自由にチョイス。
自分だけのオリジナルみそを仕込んでいただきます。

みそをひとりで仕込むのは地味～な作業
でも、みんなですると楽しい遊びに！
手作りなら無添加で安心、しかもおいしい！
ぜひご一緒にmyみそを作ってみませんか～

②みそ玉作り

「みそ玉」ってご存知でしょうか。　
みそまる・みそボール・みそキューブ・みそ板とも言われます。

基本的には、みそ＋だし＋野菜などを混ぜて丸めただけ☆
お椀やカップにみそ玉を入れて
熱いお湯を注ぐだけで一人前のおいしいみそ汁ができます。
そう、みそ玉は究極のインスタント食品なのです！

慌ただしい朝に、お弁当のお供に、一人ごはんにとても便利です。
ただし注意してほしいのは、昔ながらの製法で造ったみそを使うこと。
myみそなら最高ですね。

ぜひ、みそ玉も手作りしましょう♪

今回は山形県産「秘伝豆」で仕込みます。
秘伝豆は栽培量がまだまだ少なく大変希少な大豆で、とても甘い大豆です。
麹を多めに使用しているので、まろやかで贅沢なみそとなります。

座学：みその発酵から熟成について
　　　手入れの仕方・保管など

実習：●秘伝豆みそを仕込む（約1.2㎏）
　　　　豆は予め煮たものをご用意しますので、手間いらず☆

　　　●みそ玉作り（12個）
　　　　　　　＊講師自家製みそ（2種類）をご用意します。