珍しい山形の「秘伝豆」で贅沢なmyみそを作ってみませんか~みそ汁がすぐできる♪みそ玉作りの体験もできる楽しい講座です!
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家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエプロ
・調味料ソムリエ
・だしソムリエ
・豆腐マイスター
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
・みそソムリエ
ひだまり茶会🍀 〈手しごとクラブ〉主宰
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下準備をして頂いた秘伝豆を潰したり、塩・麹と合わせたり…手仕事って大変だけど、やっぱり大切なことだなぁと思いました。
半年後の出来上がりが楽しみです( *´艸`)
試食させて頂いた色々なお味噌も、それぞれ特徴があって美味しかったです。
別の豆でも作ってみようと思います。
金時豆やひよこ豆など何でもみそが作れてしまうのは驚きでした。先生が作られたみそは、香り、旨味が今まで食べたみその中で一番かもしれません。自分のみそも美味しくできるかとても楽しみです。
秘伝豆は自然な甘さがあり、豆ごはんはとても美味しかったです。良い材料を使うのも重要なのだと感じました。