乳酸菌の宝庫です!希少な無農薬糠を使ったぬか床を作りをしましょう! 日本の伝統的なぬか床。オリジナルの配合で旨味も乳酸菌も濃厚です♪
開催日程はありません。
年間を通して10種類以上のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。
新米収穫後にはぬか床や塩みりん作り♪
そら豆の時期は豆板醤♪
甘酒作りにべったら漬け♪
年初めはお醤油作り等々
四季の恵みを楽しみ味わう日本の食文化は世界に類を見ないほど豊かで色鮮やかです。
「和食」ユネスコ世界無形文化遺産に登録されています。
和食の根幹である日本の麹菌...
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糠床もぬか漬けも美味しい。さっそく今日ゆで卵漬け込んで、明日家族に食べさせたいと思うくらい、ゆで卵本当に美味しかったです。
先生の食べ物への姿勢がとても好きで、いつも勉強させてもらっています。
ぬか漬け自体初めての私でも果たしてできるのだろうかと不安な気持ちもありましたが、やるからにはしっかり学んで始めたい!と思い申し込みました。
大正解でした!
先生のこだわりの材料は、体にいいものを仕込んでいるなと思え、想像以上の楽しさでした。出来上がったぬか床にはすでに愛着がわき、キッチンに行くたびに見てしまいます(笑)
早く育ててぬか漬けらライフスタートしたいです♪
次は先生の味噌作りにも挑戦したいです。
以前挑戦したものが駄目になってしまい、迷ったのですが再チャレンジしようと思って参加しました。
試食を食べて、やっぱり美味しいな、もう一回頑張ろう!と思いました。
早く自分のぬか床でつけるのが楽しみです。
ありがとうございました!