開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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コラーゲンたっぷりの、とろとろ、ホクホクのぶり大根を家庭でも簡単に作れるちょっとしたコツを、分かりやすく、丁寧に教えて頂けました。近藤先生の講座は
毎回ワクワク、お魚が大好きになります。
早速、帰ってから、作ってみました。
ブリが大好きで、美味しいぶり大根を自分で作れるようになりたくて受講しました！
下処理で、臭みのもとが目に見えてわかるので、大事なことだと実感しました。
アラで調理だったので、美味しい身を堪能できました。
早速帰りにブリを買って作りました。
残念ながらアラは手に入りませんでしたが、美味しくできました。冷蔵庫で保存した分は煮汁が固まっていて、第二の目的も達成できて大満足でした！
また作ろうと思います。
「ぶり大根」という料理名は良く聞いてましたが、キチンと作った事が無かったので、受講しました。
大切なポイントを丁寧に教えて頂き
とても美味しいぶり大根が作れました。